食欲の秋は旬の食材の旨みを引き出した「天ぷら」とワインを楽しむのはいかが？スパークリングワインとの相性の良さは想像ができるので、今回は白ワイン7種類、赤ワイン3種類の 10種類のワインを徹底的に検証した結果、4本のおすすめワインをご紹介！
●用意した天ぷら
海老、きす、ほたて、穴子、アオリイカ、ホワイトアスパラ、山菜（こしあぶら・こごみ）、さつま芋、しいたけ、かき揚げ、うに、牛フィレ
●10種類のワインの選定ポイント
★ 繊細な料理で“衣をつけて揚げた”ものを食べ続けるので、 ボリューム感の強いスタイルや残糖を強く感じるといったタイプのワインは選んでいません
★ 塩で食べる場合は、旨味やミネラルが際立つワインを選んでいます。 酸が高すぎず、程良いミネラル感があり、柔和でバランスが良いものを選びました
★ 天つゆで食べる場合は、出汁の旨味に寄り添うワインを選んでいます。ミディアムくらいのボリュームで、バランスの良い赤ワイン。強すぎないフルーティーさ、滑らかさ、程良いミネラルがある白ワイン。
フルーティーさと伸びやかな酸が素材を引き立て、非常に相性が良い！海老やきす、ほたて、いかなどしっかりと甘味が感じられる食材には、リースリングが抜群の相性をみせました。また、テクスチャーもリースリングの持つクリスピーさが天ぷらのサクサクした食感に同調していました。
3,410円（税込）
キリリとした酸が塩やレモンによく合って一体感を生み、非常に相性が良い！海老やきす、ほたて、いかなどしっかりと甘味が感じられる食材には、リースリングが抜群の相性をみせました。また、塩のミネラル感にワインのミネラルが同調するため、塩で食べる場合には幅広いネタに合わせることができました。
3,630円（税込）
旨味や甘味を引き立てる優秀な役割を果たす、グリューナー・フェルトリーナー！穴子や山菜などの野菜類が持つ土っぽさやほろ苦さやミネラル感といった要素に優しく寄り添い、苦味をうまく調和するような懐の深さをみせました。
3,740円（税込）
天つゆの旨味とピノの旨味が相乗して、更に上質な料理へと一段引き上げる！酸が高すぎないこと、ミネラルがしっかりあること、ワインに程良い丸みがあること、骨格が強すぎないこと、アタックが柔らかいことなどといった各要素が絶妙に天ぷら＋天つゆの要素と合っており、「焦点が合う」という言葉がぴったりの精度高く素晴らしいマリアージュ。
7,370円（税込）
星付きレストラン
が選ぶワイン商社直営
コストパフォーマンス
中間マージン無し
品質管理
4人のプロフェッショナル
情熱
ワインにかける想い
フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『４つの理由』はこちら。
※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
続きを読む
お電話1本ですぐご注文！
通販専用フリーダイヤル
受付 / 10:00-17:00 (平日)
※お支払いは現金代引きのみ
※一般のお客様専用窓口です