CLUB30が提案する、1本1本のワインにぴったり合う「オリジナルマリアージュレシピ」のコラム、第42回！  

 

ワインと料理がぴったり合った時のおいしさは、それぞれを単独で楽しむときの何十倍にもなります。

CLUB30は「ワインと料理のマリアージュ」提案を大切に考えているワインショップ。

選んだワイン1本1本について、料理家行正り香さんと一緒にピッタリ合うお料理を試食しながら考案。

ご自宅で短時間で簡単に作れるオリジナルレシピを、どんどんご提案していきますよ！

42個目のマリアージュレシピは、いつもとちょっと趣向を変えて『前菜の盛り合わせ』を。

秋のパーティシーズンにもぴったり、

短時間で手軽に出来てしかも一皿に盛り付けると見た目もカラフルでおしゃれな3品です。

20分で準備できる前菜プレートで、パーティのはじめにお友達を驚かしちゃいましょう♪

 

ただし、食材や調理法、味の方向性でもバラエティが豊かな前菜プレートというのは、

実はワインをマリアージュさせるのがなかなか厄介なもの。

勿論スパークリングワインならばどのお料理とでも無難に合ってくれるのですが、

やっぱり生ハムには赤ワインを楽しみたい、けど、パワフル系赤ワインは食前にはちょっと・・・

という方にお薦めしたいのがこの1本。

『エレンシア・アルテス　ガルナッチャ・ネグラ（スペイン/テッラ・アルタ産）』　

通常価格1944円⇒特別価格1706円でご提供中です♪

item/30/ ←　ワインの詳しい情報とご注文はこちらから

 

赤い果物のチャーミングな味わいが軽やかに跳ねるような、

優美でエレガント、女性的なスタイルの赤ワイン。

誰にでも飲みやすく楽しめる味わいですよ♪

渋い赤ワインは苦手という方でも、この1本ならクイクイと飲めてしまうのではないでしょうか。

 

スパークリングと赤ワイン、どちらからでもスタートできるパーティなんて、素敵ですよね。

この前菜プレート＆ワインで、パーティのオープニングを華やかに彩ってください！！

 

≪前菜の盛り合わせ≫

（生ハム／オリーブと玉ねぎピクルスの和え物／クリームチーズのくるみディップ）

＜調理時間目安：20分＞

生ハム　適宜

オリーブ　適宜

玉ねぎのピクルス（作り方は以下に）　適宜

クリームチーズのくるみディップ（作り方は以下に）　適宜

生ハム、玉ねぎのピクルスと和えたオリーブ、クリームチーズのディップを器に盛ってワインといっしょにお出しする。お好みで刻んだパセリを散らす。

 

玉ねぎのピクルス

材料（４〜５人分）

玉ねぎ　大　1個

すし酢　1/4カップ

白ワインヴィネガー　1/4カップ

黒胡椒の粒　6〜7個

ベイリーフ　1枚

 

＜作り方＞ 

1.玉ねぎは皮をむいて　7mmの輪切りにする。

2.すべての材料を鍋に入れて、強火にかけて沸騰させる。

　沸騰したら弱火にして、4分ほど加熱して、火を止める。

　あとは余熱で玉ねぎに火を通す。冷めたら瓶に入れて冷蔵庫で保管する。

　（2週間ほどもちます。）

 

クリームチーズのくるみディップ

材料（4〜5人分）

クリームチーズ　100g

くるみ　1/2カップ

はちみつ　大さじ2

コリアンダーパウダー　小さじ１/2

 

<作り方>

1.クリームチーズは冷蔵庫から出して、少し柔らかくしておく。

  くるみはレンジで1分加熱して、少し乾燥させる。手で小さく割っておく。

2.ボウルにすべての材料を入れて、よく混ぜたら出来上がり。