WINE CLUB30が提案する、1本1本のワインにぴったり合う「マリアージュレシピ」、第37回！  

 

ワインと料理がぴったり合った時のおいしさは、それぞれを単独で楽しむときの何十倍にもなります。

WINE CLUB30は「ワインと料理のマリアージュ」提案をコンセプトにしたワインショップ。

ワイン1本1本に、家で簡単に作れるマリアージュレシピをどんどんご提案していきます！

37個目のマリアージュレシピは、安くて超簡単、でも白ワインにピッタリ！なスペイン風タパスのご紹介です。

 

お刺身でもカルパッチョでも、焼いても揚げても美味しいお手軽魚料理の定番、イワシ。

青魚ならではの香りや風味が、フルーティでミネラル感のある白ワインにぴったりと合います。

今回は、スペインを代表するブドウ品種「アルバリーニョ」のワインに合わせた、イワシのオーブン焼き。

パン粉ミックスをふりかけてオーブンに放り込むだけの、ほぼ手のかからないお料理。

 

イワシをさばくのが難しそう・・と言う方も、

魚屋さんやスーパーに頼めば3枚おろしにしれくれるから大丈夫ですよ！

オーブンに放り込んでいる間に、お手軽にもう1品別のおつまみを作ったりもできる、

時間有効活用レシピ。

今週末の家飲みおつまみに、是非お試しください（＾ｕ＾）

item/34/　←このレシピにオススメのワイン、詳細ページはこちらです

 

≪イワシのオーブン焼き≫

＜材料（2人分）　調理時間目安：30分＞

・いわし　4尾

・塩小さじ2/3

・パン粉　細かく砕いたもの　大さじ4

・パセリまたはイタリアンパセリ　大さじ3

・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル　大さじ2

・レモンの皮　1/4個分

・レモン汁　1/2個分

 

＜作り方＞ 

1.オーブンは200度に温めておく。

  いわしは三枚におろす。（魚屋さんにお願いしてもよい）

  おろしてさっと洗い、ペーパータオルで拭いたいわしに塩を小さじ2/3を、

  表と裏に振っておく。

 

2.小さなミキサーにパン粉とパセリを入れてかき混ぜる。

   ミキサーがなければパセリはみじん切りに、

   パン粉はビニールに入れて麺棒などでたたいて細かくしておく。

 

3.天板にクッキングシートを並べ、その上にいわしをのせ、

  さらに２のパン粉ミックスをたっぷりのせる。

  上からオリーブオイルをかけ、オーブンで１０－１３分焼く。

 

4.焼き上がったら上からレモン汁、レモンの皮をかけてできあがり。