チェルバイオーナは、モンタルチーノの名門ビオンディ・サンティの影響を色濃く受け、1977年に元パイロットのディエゴ・モリナーリが創業したブルネッロのカルト的存在。ディエゴは知識ゼロから独学でワイン造りを学び、ビオンディ・サンティ由来のBBS11クローンを使用した畑で1981年に初ヴィンテージをリリースした。オーガニック栽培と木製発酵槽での自然醸造、徹底したセレクションで品質を守り、少量生産の希少性も相まって高い評価を得る。2015年、ディエゴの引退により新オーナーが引き継ぎ、2017年には「数値評価を拒否する」声明を発表。純粋なワインの美しさを伝える信念を今も大切にしている。
チェルバイオーナ ロッソ・ディ・モンタルチーノ(伊トスカーナ州産赤750ml)
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