レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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ヴィッラ・ダヴィーニ モンテクッコ・ロッソ（伊トスカーナ州産赤750ml）
元々イタリアワイン贔屓なのを差し引いてもいい塩梅です。
一級品の熟成ワインがナイスミドルの映画俳優だとしたら、
このワインは子供の頃にご近所にいた、親しみやすいおじいちゃんといった感じ。
華々しい世界とは無縁でも、濃厚で落ち着きを感じさせてくれるような厚みがあります。
ブラックベリー、カカオ、松脂のようなビターな味わいが心地よいです。
空けてすぐは、う〜ん、ただ渋い。
スワリングすれば香ってくる。
ちょっと置いてみる。
酸味と渋みをゆ〜っくり楽しむ。
そんな感じかしらん
開けたてより、少し時間が経つと爽やかなレモンバームとタイムを合わせた様な清涼感の香り。
アルコール分が高いので、熟成しても旨味が溶け込んでいる印象。
濃い品種ではないのに、この澄んだ味わいは好きです。
熟成された風味が良いです。秋の夜飲みたいです。
全体的には美味しいかな。しかし、やや酸味が強いのと雑味もあり価格相応かと思いました。香りはいいです。リピートはしないかな。
前から気になっていたワインでしたが コスパ的にもデイリーワイン候補にしたい と思っていました
サンジョベーゼ特有の甘い香りと味 抜栓直後でも グラスに注ぐ意識を 空気と絡ませるイメージにすると 直ぐに香りが漂う
食事の時は イタリアワインが好みなのですが また好きな一本が増えました
ワイン自体は それほど派手さは無いけれど マリアージュは簡単に出来る
期待通りのワインでした
濃い〜なと言う印象でした。
お肉料理やチーズには勿論、ワインだけ飲みたい時にも十分に味のあるワインです。まずは香りを楽しんでしっかりした風味のワインですので、おつまみなしで何倍もいけてしまいした。美味しいワインはそのものずばりが楽しめるのだと実感しました。
直近で高級トスカーナ飲みまくってたので、敏感に感じたのが、フレッシュ感と尖った酸味。
しかし、時間がたってくると、まろやかに変化する味わいは、下手な「キャンティクラシコ」マークより十分上の実力。
収斂性が強めなので、余韻が強く印象深い。
ただし、口に含んだ時のストラクチャーを感じないので、せいぜい「１４８０円クラスでしょう」が正直な感想です。
※注意※
「このワインはゆっくりと開いてくる」といった注意書きを無視して、注いで即飲みしてしまいました。適正時間に飲めば最高評価をしていたであろうポテンシャルは十二分に感じましたよ。
大好きなタイプのワインです。グラスに注いだ時の茶褐色に期待が高まり、（香りは弱い気がしましたが）飲んで大満足でした。口に含んで飲み込むそのときに、熟した味が残るような。。。
諸般の事情により、飲む30分程前に抜栓、合わせるお料理もチキン（ガーリック、ローズマリー、塩胡椒）になりましたが、相性も良かったです。意外にもキノコのソテーとも良くあってました。
リピしたく、次回は、オススメの飲み方を楽しみたいです！
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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