レシピ考案
料理家 川上 ミホ
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シャトー・ド・クロット レ・キャトル・リ 2018年
レビューにある通り少し冷し目が絶対良いです。セラー出したてでも香りに甘さをかなり感じます。テイストも同様。
時間が経って常温になると、ややもったり感が。
アタックの果実味から余韻のしっかりした酸味、バランス重視ならこのワインはピッタリかと。
しかし、あくまで味わいは4点です。
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旨っ！本当は飲み切ってからレビューをするべきでしょうが、飲みながら書いています。
もともと果実味のある赤が好きな事もあるでしょうが、熟成感と果実味が互いに存在感を示しつつも高いレベルでバランスを取っているように感じます。中性的で特徴がないというよりも、両方の良いところを主張しつつもバランスがあるという感じです。本当に「旨っ！」って声を出す味です。
温度設定にも書かれていますが、冷やし目から飲むといいと思いました（初夏なのでそう感じる可能性もありますが）。正直、冷蔵庫で冷やして飲むことはなく、セラーの温度で飲み始めるのですが、このワインなら冷蔵庫を指示通りに使った方が美味しいと思います。
楽しみにしていた二日目、、、もう文句なく美味しかったです。☆４にしていましたが５に変更。熟成感と果実味の最高のバランスだと感じました。この価格帯では過去一番のボルドーでした。
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カベルネが50%のためか左岸らしい印象も覚えましたが、いずれにしてもメドック格付け4級や5級と言われても納得してしまいそうな上質なワインでした。デイリーワインでエレガントなボルドーが飲みたければ買い！
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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