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フードスタイリスト
HIROKO TAKENAKA
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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トータス・クリーク ピノ・ノワール（USAカリフォルニア産赤750ml）
やや濃いラズベリーレッド、紫のニュアンスが見て取れます。粘性はやや強め。
香りはラズベリーやブルーベリーのジャム、そこにバニラ、樹脂がメイン。その後、生肉のような鉄っぽい香りとともに、紅茶の香りが上がってきます。
カリピノだろうな、と思わせるボリューム感のある香りです。
アタックやや軽めといったところで、スルリと口に入ってきます。
なのに意外と重心が低いのが不思議です。
まろやかな甘さがある反面、酸のボリュームがかなり小さいです。このせいで、味わいが平坦な印象になっています。
タンニンには力強さがあり、余韻にはどこかインクのようなフレーバーが残り、余韻に残るフレーバーは悪くないです。
全体として悪くはないですが、酸の弱さが気になり、やや不満が残る味わいです。
グルナッシュのような過熟感と、酸の弱さが、ピノの繊細さを消していると思います。
他の方々のレビューからすると、ボトル差かもしれないので、参考程度に…。
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少し冷やして飲みました。ピノ・ノワールらしい優しい味で、値ごろ感がイイですね。
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珍しくカルフォルニアワインのピノを、皆さんのコメントを読んで購入。小さな新しい発見をしたようで、楽しんで頂けました。
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トータスクリークは新発売のソーヴィニヨン・ブラン以外はすべて飲みましたが、このピノが一番オススメ
先日飲んだ1万円クラスのカリピノ（パーカー94点）と比べても充分勝負できてました
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赤の中ではピノが好きですが、カリフォルニアの日差しをたっぷり浴びた熟した果実感を感じる。ピノでこんなフルーティあるのか？とびっくり。芳醇ゆえに大きなワイングラスで この夏の季節は少し冷やすとより美味しい。１日目はブルーチーズと癖のあるゴーヤのおひたしまずまず楽しめました。次はシンプルに塩胡椒のステーキにします。
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薄めの色にフルーツ感溢れるフレッシュさ、期待感あり。
赤系フルーツの甘酸っぱい感じがしっかりとくる。
樽っぽさもあるあたりがカリフォルニアっぽいかな。
軽やかで陽気。美味しい。
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勧められている通り、冷蔵庫でよく冷やし、食事の30分位前に開栓しで飲みました。少し甘みがあり、美味しくいただけました。開栓後あまり時間をおかずに飲めるのはいいですね。
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1日目の香りは乾いた肉や皮、オークの香りが目立つ印象だったが、2日目、加熱したベリー、アイリス、紅茶、生肉のような、柔らかい香りの印象に変わった。
味わいもとても柔らかくなり、甘味があり、ベーリーAのように感じた。とても飲みやすいカリピノでした！
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熟成タイプ好みには合わないかもしれませんが、開けてすぐ果実の豊潤な味わいを楽しむことができます。
私には少々甘く感じましたが、デイリーワインには申し分ない出来です。
上記踏まえ、失敗したくない人にはおすすめです。
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太陽をたくさん浴びたカリフォルニアならではの軽い感じのピノ・ノワールと感じで、色味も鮮やかな感じで、ガメイ？ヌーボー？といった感じでした。
ブルゴーニュの村名の半額くらいのお値段なので、コスパは良いと感じますが、飲み味は短調で、複雑さは感じません。
フランスのピノ好きにとっては、可もなく不可もなくでした。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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