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トータス・クリーク ピノ・ノワール（USAカリフォルニア産赤750ml）
勧められている通り、冷蔵庫でよく冷やし、食事の30分位前に開栓しで飲みました。少し甘みがあり、美味しくいただけました。開栓後あまり時間をおかずに飲めるのはいいですね。
1日目の香りは乾いた肉や皮、オークの香りが目立つ印象だったが、2日目、加熱したベリー、アイリス、紅茶、生肉のような、柔らかい香りの印象に変わった。
味わいもとても柔らかくなり、甘味があり、ベーリーAのように感じた。とても飲みやすいカリピノでした！
熟成タイプ好みには合わないかもしれませんが、開けてすぐ果実の豊潤な味わいを楽しむことができます。
私には少々甘く感じましたが、デイリーワインには申し分ない出来です。
上記踏まえ、失敗したくない人にはおすすめです。
太陽をたくさん浴びたカリフォルニアならではの軽い感じのピノ・ノワールと感じで、色味も鮮やかな感じで、ガメイ？ヌーボー？といった感じでした。
ブルゴーニュの村名の半額くらいのお値段なので、コスパは良いと感じますが、飲み味は短調で、複雑さは感じません。
フランスのピノ好きにとっては、可もなく不可もなくでした。
抜栓直後から香る甘酸っぱい香りからイメージした通り、
フレッシュなイチゴを食べたようなジューシーさ！
少し冷やすと全体がまとまりますが、少し硬くなったように感じたので
個人的には常温（12月です）で飲むのが一番香りが立っていて好みです。
酸味の強いものは苦手でボルドースタイルのものばかり飲んでいましたが、
そんな私でもこれは素直に美味しい！と感じられました。
冷蔵庫から取り出して開けたては香がジャミーさを感じるものの、それだけだった。おすすめどおり30分ほどおいてみると、舌にひろがる旨味としか表現できないコク。個人的にはもう少しボディが欲しいところだけれど、これはこれでおいしい。
ピノノワールが好きなので、美味しく頂けきました。食事の２時間前に抜栓しましたが、最初から飲みやすかったです。奥深さや香りはそれほどでもないと思いますが、コストパフォーマンスは悪くないと思います。
ワインは飲む前の儀式が大切と思います。色調からくる味わいの期待感、香りからくる脳みそへの刺激。このワインは、パーフェクトでした。Pinot Noirに期待したい要素は充分に得られました。味わいは、触れ込み通りかな。
2018vtを2020年６月に。
熱帯夜に、冷蔵庫保存のギンギンに冷えた状態からエントリー
赤スグリ、ダージリンミルクティー、シナモン、薔薇の花弁と、その茎っぽい抜け感
温度が上がると、赤スグリからイチゴに。
最後にプロポーションを整えるピノらしい酸が想像以上にしっかり立っており、心地良く、飲み飽きない。
おつまみは、ピノに牛肉は・・・と思いつつ、加工肉ならではの柔らかさがこのカリピノに合うのではと思い、量控えめの焼き鳥のタレと塩胡椒でグリルしたところ、抜群！！
加工牛肉は、生協の牛やわらかカルビ棒です笑
これと、ちぎりレタスをボリボリと！
基本は陽性のカリピノですが、酸や茎っぽさ等のバランサー要素が如何にもフィラディスさんチョイスかつ私好みです！笑
このワインについてのEchezeaux14さんのおすすめコメントをみて、試してみることにしました。
旨さは、おそらくEchezeaux14さんのコメント(表現力最高！)の通りです。6本セットのうち、3本開けました。
1本目：到着日の夜に室温（22度）でRiedelの新世界用Pinot Noir用にて。スワリングしましたが、開かず。香りが弱いまま、旨味も不十分なまま終了。
2本目：店長おすすめに従って、1時間目に抜栓して冷蔵庫に保管。Riedelのソムリエにて。開いてました。香り程よく、味もブルピノと同じような旨さ。たしかに、少し冷やしたほうが良いのかも。
3本目：もう一歩踏み込んで、16時間前に抜栓して冷蔵庫に保管。Riedelのソムリエにて。開きすぎてました。冷えすぎてました。香りがたちません。酸が立っていました。室温になるにつれて、味に丸みが出てきました。
ということで、4本目以降は、30分前抜栓して冷蔵してからいただきます。
4本目：だいぶ気温が上がってきたので、1時間前に抜栓して1時間冷蔵。冷えが足りなかったか、2本目を飲んだときのような香りの立ちが弱かった。でも、旨い。5本目は、10度以下に冷やしてみます。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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