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2,000円以下でご案内できる本格感・贅沢感のある素晴らしいカリフォルニア・ワインを探し続けて遂に出会った1本。南仏ラングドックを拠点としていたワイナリーがカリフォルニアにそのステージを移し、ワイン造りのゼロ地点から再スタート。『Tortoise Creek トータス・クリーク(亀のいる小川)』、Firadis WINE CLUB30独占販売です!
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【カベルネ100%で人気NO.1のフルーティ・カリフォルニア赤!】2,000円以下とは思えない本格感・贅沢感、常に売上TOP5に入る人気赤ワインです。

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Tortoise Creek Cabernet Sauvignon Cherokee Lane

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トータス・クリーク カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml(USAカリフォルニア産赤ワイン)

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味わいチャート
タイプ
赤・濃厚でスウィート、樽熟ニュアンス強め
産地
USA > カリフォルニア州ローダイ / Lodi California
ブドウ品種
カベルネ・ソーヴィニヨン94%、マルベック種4%、プティ・ヴェルド種2% / アメリカンオーク50%、フレンチオーク50%で6ヶ月間
ヴィンテージ
2016
合う料理
え、カリフォルニア赤ワインに???でもこれが本当に良く合うんです!『豚のスパイシー角煮』
                  
やっと、本当にやっと、3年越しで見つけました。常時1,980円でご案内できる本格感・贅沢感のある素晴らしいカリフォルニア・ワインを見つけたい、と探し続けて遂に出会った1本。南仏ラングドックを拠点としていたワイナリーがカリフォルニアにそのステージを移し、ワイン造りのゼロ地点から再スタート。『Tortoise Creek トータス・クリーク(亀のいる小川)』、Firadis WINE CLUB30独占販売にて取り扱い中です!

選定時のテイスティングで一口飲んで驚いたのは、開栓直後にも関わらず一気に迫ってくるようなパワフルなフルーツ感。ブラックチェリー、カシス、そして挽きたて黒胡椒の香りが一気に広がり、グラスと自分の間の空気が一気に支配されます。CLUB30のワインでいえば『シルバー・ラベル』や『アナヨン・セレクシオン』に通ずる香りのヴォリューム感でしょうか・・・この圧倒的な果実のパワー感こそ、ワイン好きが王道スタイルのカリフォルニア・カベルネに本能的に求めるものだと思います。当然料理もその方向性に合わせてあげましょう。僕は初めてこのワインを自宅で飲んだ時には、マリアージュレシピでもお勧めしている甘くスパイシーに煮込んだ豚角煮を合わせたのですが、これがもう絶妙においしい!アメリカっぽく、蜂蜜やメイプルシロップを使ったソースを使った脂身の多い肉料理、というのもこのワインと良い相性を見せてくれそうです。

1,000円以下のカリフォルニアとは一線も二線も画すクオリティ、CLUB30絶対保証のワインを是非お試しください!

【おすすめの飲み方をご紹介】
抜栓:便利なスクリューキャップ。開けたら少し空気に触れさせて還元状態(*密閉された酸素不足により、ワインにやや籠った香りが付いている状態)から戻してあげましょう。開けて10分もすれば籠った香りは飛ぶので大丈夫、そしてこの段階からすぐに甘く濃厚な果実味が楽しめます。長時間前に抜栓しておかなくてOKですので、やっぱりもう1本飲みたいな・・・と急に思ったときもすぐに飲み頃!
設定温度:飲む前30分前から冷蔵庫に入れて少し冷やし目で。濃厚な果実の甘さを楽しむワインですので、あまり温度が高すぎると重たくやぼったい印象に。少し温度を下げて、全体のプロポーションを整えましょう。
ワイングラスのセレクト:どんなグラスでも気軽においしく楽しめますが、個人的にはボルドータイプが良いと思います。ソフトでフルーティ、広がりのある果実味がきれいにまとまって感じられます。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

【ワインレヴューその2】
香りはブラックチェリー、松、樹脂、燻製など。味わいは、アタックから強く、ジューシーでコクがあります。タンニンは控えめ。アフターに僅かに苦味が残りました。全体的にパワフルで、樽からくるニュアンスを強めに感じるワインです。外交的で、開けてすぐに楽しめます。

お料理は、甘めのタレでシッカリと味付けしたお肉のグリルなど。ソムリエナイフが不要なスクリューキャップなので、アウトドアでBBQを楽しむ時にもお勧め。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB西岡 卓哉)

*関連のお薦めワインには、濃厚な果実味、ジューシィな甘さのある赤ワインたちをセレクト。赤ワインの渋みがどうも・・という方は、こういったワインを是非とも楽しんでみてください!
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【カベルネ100%で人気NO.1のフルーティ・カリフォルニア赤!】2,000円以下とは思えない本格感・贅沢感、常に売上TOP5に入る人気赤ワインです。

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このワインに合う一皿

相性抜群!30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

え、カリフォルニア赤ワインに???でもこれが本当に良く合うんです!『豚のスパイシー角煮』

<材料>
豚バラ肉:300g
白ワイン:300ml
生姜:親指大(8g)
みりん:大さじ2
しょうゆ:大さじ4
シナモンスティック:1/2本
スターアニス:1個
<つくりかた>
1.鍋で豚バラ肉を焼き、2cmの厚さに切る。白ワインを注ぎ弱火で10分煮込む。
一度火を止めて冷まし、固まった脂を取り除く。
2.1に残りの材料を全て加え、再度火にかける。最初は中火で、沸騰したら弱火で20分。
肉が乾かないように注意する。
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川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

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