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定期ワインコース
このワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。
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シャトー・ド・ロレ クレマン・ド・ロワール ブリュット・エル N.V.(仏ロワール産泡750ml)
少々甘さを感じる辛口スパークリングでした。値段を考えるといいスパークだと思う
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こちらの方が果実の厚みが豊で好みでした。
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細かい泡がきれいに立ち昇り、それを眺めながらいただくのも泡の楽しみです。トロピカルではない黄色系果実の穏やかな風味を感じました。さっぱりすっきりしていてどちらかというと夏の暑い日にいただきたい1本だなと思いました。
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この生産者のクレマンは3種類全部飲みましたが、その中では微妙、充分美味しいですが
カベルネフランが入っているので、飲みごたえや構造の強さを期待しましたが、やや水っぽい印象だけ残念
個人目評価
ブリュットゼロ→ブリュット→ブリュットエルとなります
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本当においしかったです！！仲間達とワイワイガヤガヤの中でみんなでシェアして飲んだので、どの泡がどういう特徴ががしっかりわからないままなのですが、ブリュット、ゼロ、エル、どれも美味しかったです！！次はしっかり違い確かめながら飲みたいです！！
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淡いイエロー。花の蜜のような香り。甘やかでふくよかな味わい。
ロレの中では一番好みの味わい。
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クレマンドロワールブリュッド気に入りましたので、エルにもトライ！
うーん。後味苦めの安価なシードルみたいなお味に感じました。水っぽいんです
明日お味がどう変わるのか？期待して閉栓。
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アプリコットや桃がビスケットやヨーグルトとバランスよく香ります。ドライですが、ボリュームを感じるため辛すぎることはなく、ほどよい辛さと酸味です！
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抜栓開封して瓶口の匂いを嗅いでみると
自分の感覚では
クリっぽい匂いがして その奥に濃い匂いが感じられた
チーズっぽい感じ
泡って...、
クリやチーズが合うのかな？
味覚的なバランスは
甘味 少しあり
塩味 ありあり
渋味 少しあり
酸味 あり
苦味 あり
こんな感じでした
印象的に感じたのは
・ミネラル感が豊富
・ほどよく収斂する胃に効くキレイな酸
2日目まで残らないかも...
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解説にある風味とこのワインの真価が発揮されるのは2日目かと。
◯初日目
開けたては、香りこそ熟したリンゴだが、味わいはシトラスと酸が主体。
１時間後に熟したリンゴが前に。しかし、桃等のボリューム感は感じられない。
半分ほど残して2日目に。
◯2日目
黄桃とアプリコットが前面に。
酸のテンションの高さは2日目も健在だか、果実味とのバランスがいい。
さすがにストラクチャーこそ見劣りするものの、清澄な果実味とテンションの高い酸味とのバランス、ワインの薫り・雰囲気がシャンパーニュのそれらを彷彿させる。
特に、エティエンヌ・ルフェーヴルに似てるかなと思いました（2日目が美味しいという点も含めて）。
https://firadis.net/item/150.html?bno=top_recent_cart
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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