このセットで楽しめるワイン
生産者の紹介
持続可能な農法を実践する注目の造り手、トータス・クリーク
トータス・クリークは、フランスとカリフォルニアで豊富な経験を積んだメルとジャニー夫妻により設立されたワイナリーである。「良いワインは良いブドウから」という信念のもと、カリフォルニアの優れた畑を厳選し、果実にストレスを与えない重力フローシステムを用いた丁寧な醸造を行うことで、ピュアで高品質なヴァラエタル・ワインを生み出している。リーズナブルな価格帯で提供されるワインは、アメリカ国内外で多くの支持を集める。さらに、環境への配慮を重視し、カリフォルニア州の持続可能な農業認証「ローダイ・ルール」を取得。小規模農家と協力しながら持続可能な農法を推進し、2009年からはカメの保護と研究活動への寄付も行うなど、次世代の環境とワインづくりの未来を見据えた取り組みを続けている。
みんなのワインレビュー
【お買い得な6本パック 今なら30%OFF♪】トータス・クリーク ピノ・ノワール
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- 1件のレビューがあります
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13度くらいがうまい
5本目 やや涼しい日でした。１週間冷蔵庫にいれて、１時間前に取り出し抜栓。グラスは、新世界用ブルにて。さすがに冷えすぎていました。香りが立たっていません。酸もきつい感じでした。冷え過ぎるのも問題です。
6本面 室温23度。風呂上りにビールを1杯やる前に、セラー（13度）から出して45分前に抜栓。グラスはソムリエにて。このワインの旨さが出ました。果実味と酸味がバランスよく、最後までこのバランスを保っていました。
やはり、秋に飲むべきワインだと思いました。
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