シャトー・オー・ブリオン グラーヴ2021年

1855年のボルドー格付けにおいて、メドック地区以外から唯一第一級に選ばれた歴史を持つシャトー・オー・ブリオン。ペサック・レオニャンの砂利質土壌が育むその液体は、五大シャトーの中でも最も個性的であり、大地の複雑性を映し出す唯一無二の世界観を湛えています。

造り手にとって試練の年となった2021年は、近年の猛暑が続いたヴィンテージとは一線を画す「クラシックなボルドーの帰還」と評されていますが、彼らの徹底した選果とテロワールへの信頼が、この年を素晴らしい成功へと導いたのでしょう。オー・ブリオンの代名詞である葉巻や燻製香のようなスモーキーなアロマの奥から、冷涼な年ならではの瑞々しく美しい酸が液体を凛と支えているはずです。メルロのまろやかさにカベルネの直線的な知性が重なり、引き締まったプロポーションがどこまでもエレガントな余韻へとつながっていくことでしょう。近年の豊満なヴィンテージにはない、ボルドー本来の「美しい酸と縦の骨格」が見事に表現されています。

温度は17-18℃。グラスは大きめのボルドー型が、この多層的な香りの変化を優しく解きほぐしてくれます。お料理なら、炭火で香ばしく焼き上げた仔羊のローストにトリュフのソースを添えた一皿が、ワインのスモーキーなニュアンスと完璧に同調するはずです。

近年の濃厚で高アルコールなトレンドを一度俯瞰したとき、ボルドーが本来持っていた食事に寄り添う品格を100%体現したこの2021年は、画一的な評価を超えた驚きを与えてくれます。壮大な熟成の旅路の始まりとして、今セラーに迎える価値は極めて大きいと言えます。