シャトー・マルゴー マルゴー1997年(Mg:1500ml)

ボルドー・メドックの頂点に君臨し、「ワインの女王」と称えられるシャトー・マルゴー。その美学は、力強さを誇示することではなく、圧倒的な気品と流麗なテクスチャーにあります。

1997年は一般的に、早くから親しみやすい柔らかな年と評価されてきました。しかし、当時の総支配人ポール・ポンタリエ氏がファーストの比率をわずか4分の1にまで厳選した事実を知れば、このワインの見え方は変わるはずです。偉大な年のような重厚さに遮られることがないからこそ、マルゴー本来の「絹のフィネス」が、約30年の歳月を経て驚くほどピュアに開花していることでしょう。しかも今回は、通常ボトルよりも緩やかに熟成が進むマグナムボトル。理想的なスピードで目覚めたその味わいは、まさに今、優美さの絶頂を迎えているはずです。カシスや乾燥したバラ、かすかな腐葉土のノーブルな香りが、奇跡的な美しさで満ちているでしょう。

味わいはどこまでも滑らかで、完璧な球体を思わせる調和を感じさせます。温度は17-18℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型で、その薫り高さを引き立てるのが素晴らしいでしょう。ペアリングには、きめ細かな繊維を持つ仔羊のロースを、水分を保つようじっくり火入れした一皿が同調します。

画一的なヴィンテージ評価を少し横に置いてみてください。生産者の真の実力と、マグナムという贅沢なゆりかごがもたらす「今、最高潮にある女王の優美さ」に出会うこと。それこそが、成熟した愛好家だけが愉しめる真の贅沢ではないでしょうか。