シャトー・マルゴー マルゴー1999年(Mg:1500ml)

ボルドー・メドックの頂点に君臨し、格付け第1級の中で最も優美と称されるシャトー・マルゴー。砂利質土壌がもたらす高貴なスミレの香りと絹のような口当たりは、世界中の愛好家にとって永遠の憧れです。

20世紀の締めくくりを前にした1999年は、収穫期の長雨によりボルドー全体としては並年と評されがちですが、マルゴーにとっては全く別の意味を持ちます。徹底した畑の管理と、ファーストの比率を約4割にまで絞り込んだ厳格な選果により、雨の影響を微塵も感じさせない肉厚で官能的な傑作へと仕上げられました。翌年の2000年というミレニアムヴィンテージの影に隠れがちですが、実は内に秘めた芯の強さと豊かな凝縮感を備えた年なのです。さらに通常ボトルより緩やかに時を刻むマグナムボトルだからこそ、黒系果実の艶やかさと、杉や黒鉛といった熟成香が今まさに最高潮の調和を見せているはずです。

味わいは緻密でベルベットのように滑らか。温度は17-18℃、大きめのボルドー型のグラスでその豊潤さを引き立てるのが素晴らしいでしょう。ペアリングには、香ばしくローストした鴨の胸肉にキノコのソテーを添えた、旨味と土のニュアンスを内包する一皿が綺麗に同調します。

画一的なヴィンテージチャートの点数に捉われず、生産者の執念とマグナムの恩恵がもたらす「隠れた全盛期」を愉しむこと。これこそが、大人のワイン選びの醍醐味と言えるでしょう。