コシュ・ビズアール（ファビアン・コシュ） ムルソー リモザン 2019年

ムルソーの名門コシュ家に連なり、あのコシュ・デュリと同血統の確かな醸造美学を受け継ぐファビアン・コシュ。現当主ファビアン氏への継承を経て、有機栽培への転換と過度な新樽香を抑えたナチュラルでクリーンなアプローチにより、ドメーヌの品質は近年目覚ましい飛躍を遂げています。彼らが誇る「ル・リモザン」は、最高峰の一級畑ジュヌヴリエールに隣接する極めて恵まれた村名区画であり、一級畑に勝るとも劣らない品格を秘めた特別な畑です。

2019年は温暖で果実のエキス分が凝縮した、ブルゴーニュ白にとって素晴らしい好天年でした。一般的に熟度の高い年は重厚になりやすい傾向にありますが、ファビアン・コシュの真摯な手仕事と出会うことで見事な均衡が保たれます。温かな年の濃密な旨みを、ドメーヌが得意とする透明感ある酸と緻密なミネラル感が包み込み、重さを感じさせない洗練された構造を描き出しているのです。

グラスからは熟した白桃や洋梨、ハシバミの芳香とともに、石灰質土壌に由来する燧石の鉱物香が立ち上ります。口に含めば豊かなエキス分が広がり、緻密な酸と塩気を帯びた旨みがどこまでも心地よく続いていくことでしょう。

温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。ホタテ貝のバターソテーやポルチーニ茸のリゾット、熟成したコンテチーズと合わせることで、その豊かな奥行きがより鮮明に引き立ちます。

ブルゴーニュ白の価格が高騰を続ける現代において、これほど真摯な造りと一級畑に迫るスケール感、そして良心的な価格を兼ね備えたボトルは希少と言わざるを得ません。単なるヴィンテージの出来以上に、血統の技と卓越した区画がもたらすこの高い満足感こそ、今まさに手元に置くべき確かな価値と言えるはずです。