デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ 2011年

全房発酵のパイオニアとして、モレ・サン・ドニから世界中の愛好家を魅了し続けるドメーヌ・デュジャック。その代名詞とも言えるGrand Cru「クロ・ド・ラ・ロッシュ」は、堅固な骨格と幾重にも重なるミネラルを備えた、まさに王者の風格を漂わせる特別な畑です。当主ジェレミー氏らが継承する伝統の全房発酵は、この岩がちなテロワールの力強さに、華やかなアロマと絹のようなアプローチを与えてくれます

2011年は一般に冷涼でエレガントな年と評されますが、デュジャックが得意とする全房発酵と低抽出のスタイルが見事にかみ合ったヴィンテージでもあります。熟した赤系果実に全房由来のスパイスや野薔薇、湿った土のアロマが重なり、熟成を経た今、繊細な酸と緻密なタンニンが澄んだフィネスを描き出しているはずです。

温度は15-17℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型をおすすめします。鴨胸肉のロティやセップ茸のソテー、熟成したコンテチーズと合わせることで、このワインが持つ高貴な構造と滑らかなテクスチャーがより際立つことでしょう。

濃厚なビッグヴィンテージが脚光を浴びがちな市場において、2011年のように熟成を経て真価を発揮する繊細なヴィンテージこそ、ブルゴーニュの奥深さを教えてくれます。画一的な評価に惑わされず、造り手の美学とテロワールの純粋な交差点を楽しみたい方に、心からおすすめしたい至高の1本です。