トロ・ボー コルトン 2010年

ブルゴーニュの村において、グラン・クリュは然り、プルミエ・クリュも存在しないショレイ・レ・ボーヌにおいて、素晴らしい存在を放つショレイを本拠地とするトップ・ドメーヌ『トロ・ボー』。

1880年代にフランソワ・トロがドメーヌをはじめ、二代目のアレクサンドルの妻、オーレリー・ボーの家名をとり、あわせてドメーヌ・トロ・ボーとなりました。

ショレイの周りのサヴィニー、アロース・コルトン、ボーヌと畑を広げていき、現在では24ha以上のブドウ畑から、16のアペラシオンのワインを造っています。そのうち、グラン・クリュが1.5ha、プルミエ・クリュが7ha弱です。
彼らのフラッグ・シップは、やはりグラン・クリュ『コルトン』でしょう。

ずんぐりむっくりとした独特のボトル形状は1999年からのもの。熟成に耐えうるワインを造るために細いネックを使用。細いぶんコルクの圧縮率が高まり、熟成してコルクが脆くなっても落ちることを防ぐのと同時に、酸化からも守られます。

栽培・醸造においては減農薬栽培であるリュット・レゾネ。またブルゴーニュでは未だ珍しい光学選果機などを2014年より導入しています。ブドウは全て徐梗し、コンクリートタンク、またはステンレスを使用して発酵。最初の数日は優しいルモンタージュ（果帽が乾燥しないようにゆっくりと上からワインをかける）し、その後はエキスを抽出するためにピジャージュを行います。

新樽比率は村名1/4、プルミエ・クリュが1/3、グラン・クリュが1/2。ただ、ポテンシャルの高いアロース・コルトンのみ村名1/3、プルミエ・クリュが1/2の比率となっています。

こちらはクリマのつかない北側のエリア、南向きの緩やかな斜面をもつ丘のふもとの谷間からなるキュヴェ。ブレッサンドが『ザ・コルトン』という緊張感のあるメリハリのある味わいなのに対して、このコルトンは優しさと慈愛に溢れています。
2010年はブルゴーニュのグレート・ヴィンテージの中でもエレガントと称される、冷涼で素晴らしかった年。エレガントな年とラドワ村側のコルトンのチャーミングさが合わさった、包み込むような優しい味わいで、今飲み頃です。