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土用の丑の日、今年は鰻×ワインのマリアージュを試してみませんか???2019/07/25

 

今週末7月27日(土)は土用の丑の日!!

CLUB30では昨年も鰻にお薦めのワインをご提案しましたが、

鰻×ワインのあの素晴らしいマリアージュをまだ未体験の方は、今年は是非試して戴きたいです!

まずは、僕が個人的に鰻に合わせたいワインを2種類ご提案させて戴きますね。

 

①蒲焼なら・・・

『ドメーヌ・ド・ラ・バスティード コート・デュ・ローヌ(税込1,674円)』


「肉じゃがワイン」として知られています

実は先日フィラディスで実施した「焼き鳥×ワイン」のマリアージュ実験でも、

タレとの相性の良さが抜群の評価だったこの1本。

ワインのジューシィな果実味と、甘辛タレの風味がきれいに馴染んできます。

鰻の蒲焼との絶妙のマリアージュ、山椒をちょっとだけ多めにかけてもいいですよ♪

 

②白焼き+山葵なら・・・

『ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ コトー・デュ・ジェノワ アルシミー(税込2,462円)』


白身魚の刺身も相性抜群!

白焼きに山葵、ならばキリッと辛口のロワール産ソーヴィニヨン・ブランが鉄板の組み合わせ。

鰻の繊細で優しい風味を損なわずに、軽くレモンを絞ったような一味を加えてくれるマリアージュ。

鮎や鱒、サーモンにもお薦めしたい川魚にはピッタリの1本です。

  

最近、鰻の有名店にはお薦めのワインが必ず置いてありますが、

お店によって選ぶワインはバラバラ。

鰻×ワインのマリアージュ、まずはご自宅で手軽なワインで体験し、

自分のベストな組み合わせを探してみて下さいね。