★パーカーも「素晴らしい南仏のバーゲン・プライス・ワイン」と絶賛のドメーヌ『フォン・クローズ』!★

ドメーヌ・フォン・クローズ ラストー ル・オー・プラトー

※お届けするヴィンテージは2018年です。
  • ドメーヌ・フォン・クローズ  ラストー ル・オー・プラトー
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商品名(原語):
Domaine Fond Croze Rasteau Le Haut Plateau
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
グルナッシュ 100%
ヴィンテージ:
2018
熟成:
フレンチオークの大樽(500L)で1年(新樽100%) その後、ステンレスタンクで6ヶ月
アルコール度数:
15.5%

★パーカーも「素晴らしい南仏のバーゲン・プライス・ワイン」と絶賛のドメーヌ『フォン・クローズ』!★

ドメーヌ・フォン・クローズ ラストー ル・オー・プラトー

希望小売価格 6,380円
税込 5,800円 送料について

セール情報

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商品名(原語):
Domaine Fond Croze Rasteau Le Haut Plateau
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
グルナッシュ 100%
ヴィンテージ:
2018
熟成:
フレンチオークの大樽(500L)で1年(新樽100%) その後、ステンレスタンクで6ヶ月
アルコール度数:
15.5%

ソムリエのワイン解説

ラストーの山頂にある海抜350m・樹齢60年を超える古樹の畑で生まれる、フォン・クローズ最良のグルナッシュ100%ワイン。

≪こんな香り・味わいのワインです≫:
ローヌらしい香辛料の香り高さ、濃密パワフルなフルーツ感は担保しつつもそれが決して強く重たくなり過ぎず、優美で伸びやかなエレガンスを持って展開します。
さくらんぼやプルーン、ブルーベリーの砂糖漬けにナツメグや黒胡椒などスパイス色々の「らしい香り」でスタート、ここでは結構強めの味わいを予想するものの口に入れてみると全く異なるイメージ。優しく軽めのフルーツ味をまず感じ、適度なタンニン・酸がフィニッシュに導き全体バランスは実に上質です。
近年アルコール度数がめきめき上昇しているローヌ赤、正直個人的には飲み疲れてしまうこともあるのですが、久々に1本を最後まで飲み通せる「しなやかローヌ」に出会えて本当に嬉しくなりました。でも、実はこのワインアルコール度数15.5%!!それだけ造りが綺麗だということですね。素晴らしい!!

≪このワインとのマリアージュ料理は?≫:
合わせたいお料理、こんなB級グルメ的なものを5,000円台のワインにおススメするのは気が引けるのですが、ニンニクと生姜、スパイスをたっぷり利かせた「豚肉スタミナ焼き」との相性が抜群でした。黒胡椒、多めに挽いて合わせてみてください(ワインとのペアリング的には邪道な味付けを加えてしまうならば、マヨネーズをかけるとこれがまた…)。進みますよ。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
結構早く開くワインですので30分も前に開けておいて戴ければ十分です。
上記のように30分前に抜栓したらコルクかボトルストッパーを挿しておき、飲む30~45分前から冷蔵庫に入れて冷やす、またはアイスバケツで5分ほど冷やしてください。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
いつものように口細・卵型のボルドーグラスと標準的な丸型ブルゴーニュグラスの2種で比較しましたが、このワインはどちらもしっかりたっぷり果実感が出ておいしく楽しめました。ブルゴーニュグラスの方が酸の適度な主張でよりしなやかにはなるので、お好みで選んでみてください。ちなみに上記した「豚肉スタミナ焼き」にはボルドータイプの方が合ったと思います。

(ワインレヴュー担当:フィラディスワインクラブ店長 五十嵐 祐介)

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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DOMAINE FOND CROZE

生産者の概要

パーカーが「南仏を代表する一流のドメーヌ」とコメント、その後のWA誌内でも「素晴らしい南仏のバーゲン・プライス・ワイン」と大絶賛した造り手がフォン・クローズ。傑出したコストパフォーマンス、価格に目を見張るワイン。

3つのポイント

  1. 祖父の代から環境に配慮したブドウ栽培を続けており、2009年にはビオロジック認証を取得。現在所有する約80ha の畑全てでオーガニック栽培が行われている。
  2. 世界の注目を集めたのは、2009年。手掛けたワインがパーカーポイント100点を連発する南仏で最も尊敬を集める醸造家フィリップ・カンビとのコラボレーションがスタートしたことから。
  3. WS誌では、価格に対して並外れた品質を持つワインとして100 アウトスタンディング・バリューやトップ・バリューといった特集で取り上げ、その後もデカンター誌やWE誌で絶賛。南仏のベストバリュー・ドメーヌとして不動の地位を確立した。

生産者のこだわり

南ローヌの主要都市の1つであるオランジュの南部には、かの有名なシャトーヌフ・デュ・パプのエリアが広がるが、その一方で町から北東約20kmに位置するラストゥーも決して見逃してはならない。コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ最上のワイン産地であり、またヴァン・ドゥー・ナチュールの産地としても知られるこのアペラシオンは、その品質の高さから2010年に単独のAOCとして認められ昇格した歴史を持つ。地中海性気候で夏は暑く乾燥するため、南仏系品種の成熟には理想的な土地である。

フォン・クローズはラストゥーにそびえる山のちょうど北側斜面にあるサン・ロマン・ド・マルガルド村に位置する。畑の斜面が北向きであることに加え、標高が150-360mと比較的高いことから、南ローヌでありながらも酸度の高いブドウがとれるというユニークなテロワールを持つ。創立は1997年と比較的まだ歴史は浅く、それ以前はブドウ栽培のみで元詰めをしていなかった。現3代目ダニエルの世代に移行する際にドメーヌとしてワイナリーが誕生した。祖父の代から環境に配慮したブドウ栽培を続けており、2009年にはビオロジック認証を取 得。現在所有する約80ha の畑全てでオーガニック栽培が行われている。

醸造ではあくまでも自然な抽出を心掛けており、高圧力でプレスジュースを絞り出すというアプローチではなく、ピジャージュやルモンタージュを行う醸しの期間を5-6週間と比較的長めにとる。種をむやみに押しつぶすことがないため、苦みやえぐみを伴うタンニンを避け自然な抽出が可能となる。

世界の注目を集める転機となるのは、2009年。手掛けたワインがパーカーポイント100点を連発する南仏で最も尊敬を集める醸造家フィリップ・カンビとのコラボレーションがスタートしたことである。パーカーが初めてフォン・クローズのワインを試飲した後には「多くのワイナリーが協同組合に卸すことをやめ、自身で瓶詰めをする傾向にある南仏において、この地を代表する一流のドメーヌがフォン・クローズである」とコメントを残し、その後のWA誌内でも「素晴らしい南仏のバーゲン・プライス・ワイン」と大絶賛。WS誌でも価格に対して並外れた品質を持つワインとして100 アウトスタンディング・バリューやトップ・バリューといった特集で取り上げられ、その後もデカンター誌やWE誌で取り上げられ、南仏のベストバリュー・ドメーヌとして不動の地位を確立している。

≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタビュー!≫
『ワイン職人に聞く、10の質問』

ドメーヌ・フォン・クローズさん

Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか?
⇒それがファミリーの一員としての運命だったから!としか言いようがないね。僕のファミリーは1918年、曽祖父のシャルルの代から以来ワイン造りに携わってきた。第一次世界大戦を経て祖父のレイモンドが後を受け継ぎ、畑を拡張しワイン造りのビジネスを発展させた。その頃は、林檎やアプリコットの栽培もしていたそうだよ。
僕の父のダニエルの代になってブドウ栽培とワイン造りに特化することを決め、1997年にこの土地ならではのテロワールを正しく表現したワインを造るために『ドメーヌ・フォン・クローズ』を立ち上げた。今では、ローヌの良区画を数多く含む80haの畑を所有することになった…僕も、自分の役割としてこの畑とワイン造りの哲学を次の世代に継承していきたいと思っているよ。

Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は?
⇒そんなつまらないことを聞くのかい 笑???…だって、僕はワイン造りをしていて常にハッピーで嬉しい瞬間ばかりだから!!僕は自分が取り組んでいるワイン造りという仕事の全てが大好きでね。自分の生み出すワインがどうしたらもっとおいしくなるか、を考えているだけで幸せなんだ。そして、ブドウを栽培している期間に畑の中を歩き回ったり、仕込みが終わってタンクに詰まったワインの状態を試飲したりしているときなど、「自分は何て幸せな、最高の仕事を選んだんだろう!」っていつも思っている。
それでも敢えて「いちばん幸せな瞬間」を選ぶとするなら、それはやっぱり収穫の時だね。僕の家族、チームが1年間かけて注いできた情熱の成果が、ブドウと言う形に実って自分の手の中にあるんだから!

Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは?
⇒その反対に、辛かった、きつかった時はいくらでも思い出せるよ 笑
例えば2017年がそうだったのだけど、本当に天候に恵まれなくてね…僕たちは素晴らしいブドウを収穫するために、膨大な時間をかけて年間のプランやアイディア、To doを積み上げているのに、春に霜が降りただけでそれが全て台無しになってしまうんだから!!

Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか?
⇒ワイン造りで最も重要なことは、ブドウという植物の生育に対し、そして品種ごとの「あるべき姿」に対して敬意を払うことだと思う。我々の仕事の結果と言うのは行き着くところ全てが収穫されたブドウの品質如何で決まってしまうのだし、品種・区画・テロワールに応じてブドウのポテンシャルを最大化することこそが自分たちの役割なのだ、と認識しているよ。

Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは?
⇒「理想のワイン」なんて、幻に過ぎないんじゃないかな…何故なら人はひとりひとり味覚も好みも異なるのだし、全ての人にとって理想的と感じられるワインなんて存在しないんだから。
だから僕にとっては、ワインそのものよりも「ワインと共に過ごしている時間」の方が大切だよ。ワインは皆でシェアして楽しむべきものだし、1本のワインを共に楽しんだ人たちの心を一つにするものだからね。

Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら?
⇒忘れられないのは、以前南アフリカのワイン生産者「Rijk’s(ライクス)と一緒にお互いのワインを飲み交わした時のこと。デンマークで開催されたワイン展示会で出会ったのだけど、たまたまある輸入業者の方から2人一緒に食事に招かれてね。
我々の『コート・デュ・ローヌ キュヴェ・シリュス 2011年』と彼のシラー100%の2009年を飲み比べた時に、その正反対のキャラクターがとても興味深かったんだ。彼のシラーは、標高500mの畑、そして暖かい気候のもとで造られたワインで、白胡椒的な香りが素晴らしかったんだ。そして僕のワインは、黒胡椒。この2つを同時に楽しみながら、美味しい肉料理を楽しむなんて、まさに至福のペアリングだったよ!

Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒それぞれのワインに素晴らしい組み合わせがあるから、一つずつ紹介していくよ。
まずは白ワインの『キュヴェ・アナリス』、これにはサーモンのタルタル、またはサーモンのリゾット。 そして、シンプルに様々なチーズと合わせて楽しんでもらいたいな。
一番カジュアルな『コンフィデンス』は、是非バーベキューで!ラムチョップなんか、最高に合うよ。
シラー100%の『キュヴェ・シリュス』、これはより力強くスパイスのニュアンスが強いワインだから、鴨肉その他の燻製料理なんかがベストマッチすると思う。
そして我々の最高品質のグルナッシュで仕込む『オー・プラトー』は、完熟しきった赤い果実の味わいがとても豊かなので、肉をじっくり煮込んだシチュー料理に合わせて…そうそう、このワインは食後のチョコレートとも素晴らしい相性を見せてくれるはずだよ。

Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか?
⇒もしそんなチャンスがあるのなら・・
月でワインを造ってみたいね!


Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒「我々醸造家は、魔術師でも科学者でもない。ただ、自然がワインを育む手伝いに従事する者である」。

Q10:最後に…日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを!
⇒一方で、ワインの世界は本当にマジカルな瞬間に満ちていると思う。ひとつのワインが様々な食文化と交わる機会を得た時の発見の連続は、大きな喜びをもたらしてくれる。
ワインを飲む時は、とにかく楽しんで…それが最も大切なことだと思うよ!

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:1本用、2本用 275円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:275円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
  • 商品12点以上お買い上げで10%OFFになります。
  • セット商品は全て送料無料です。

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ドメーヌ・フォン・クローズ  ラストー ル・オー・プラトー

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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

星付きレストラン
が選ぶワイン商社直営

理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

コストパフォーマンス
中間マージン無し

理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

品質管理
4人のプロフェッショナル

理由4 情熱 ワインにかける想い

情熱
ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

配送・送料

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  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

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