シャトー・グリュオー・ラローズ サン・ジュリアン 1985年(仏ボルドー産赤750ml)

サン・ジュリアンの小高い丘に広がる、格付け第2級シャトー・グリュオー・ラローズ。そのラベルに刻まれた「王のワイン、ワインの王」という言葉は、かつてこの地を治めた騎士たちの誇りを今に伝えています。特にこの1985年は、ボルドーが理想的な天候に恵まれた「慈愛の年」として記憶されており、グリュオーが持つ質実剛健なスタイルに、柔和な華やぎが加わった稀有なヴィンテージです。

一般的に1985年は、近接する1982年や1986年の影に隠れがちですが、実のところ生産者の個性が最も美しく開花した年と言えるかもしれません。このシャトーが持つ元来の男性的な力強さが、85年の穏やかな気候によって解きほぐされ、驚くほど緻密でシルキーな質感へと昇華されているのです。

グラスに注げば、カシスやプラムのドライフルーツに、湿った土、杉の木、そしてなめし革のニュアンスが重なり、奥行きのある香りが広がることでしょう。ベルベットのような舌触りの後には、サン・ジュリアンらしい美しい余韻が続いていき、ボルドー古酒が到達し得るひとつの極致であるはずです。

温度は18?20℃。グラスは、香りの層を繊細に捉える大ぶりのボルドー型をお選びください。お料理は、牛テールの煮込みや、トリュフを添えた赤身肉などが、このワインの熟成感に寄り添ってくれるでしょう。

画一的なヴィンテージチャートだけでは計り知れない、生産者と作柄が手を取り合った瞬間の輝き。重厚さと優雅さが完璧な均衡を保つこの1本は、ボルドー古酒の真の価値を改めて私たちに教えてくれるはずです。