シャンパーニュ・ポンソンは、モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ村クロム・ラ・モンターニュに拠点を置く家族経営のレコルタン・マニピュランである。1918年創業のパスカル・ポンソンを母体に、2018年から5代目のマキシムとカミーユ・ポンソン兄弟がワイナリーを率いる。オートクチュール・シャンパーニュを志向し、自然酵母・無濾過・無清澄、低温での発酵や瓶内熟成を徹底。自社畑の選果では時給制とボーナスを導入し、品質を最優先とする独自のスタイルを貫く。ブレンドの妙を活かし、モンターニュ・ド・ランス北西部5つのプルミエ・クリュの個性を組み合わせ、唯一無二のシャンパーニュを生み出す姿勢は高く評価されている。年産1万本以下の希少性も相まって、今後の飛躍が期待される次世代の注目生産者だ。
シャンパーニュ・ポンソン シャルム・ノワール N.V.(仏シャンパーニュ750ml)
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