カミーユ・エ・ローラン・シャレール ブルゴーニュ ピノ・ノワール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

酸味は控え目ながら、エチケットどおりのチャーミングな香味のワイン

・此処のシャブリを辛口評価して、その後レベルアップしたのか少し気になり、またフィラディスさんの紹介がかなり良さそうなイメージで薦めていることもあり、「赤はどうか？」と思い購入することに。(シャブリは単に好みの問題かもしれませんが ... )
・トップノートは、オーソドックスな平板なブルゴーニュと言った感じで、ベリー系の果実香が主体かと。流石にACブルなので複雑性はないが、チャーミングさはあるかと。
・色はやや淡目のチェリーレッドで、綺麗な色合いである。粘性は高そうで脚は長い。
・味わいは、意外と酸味が穏やかで、旨味はそこそこある感じ。( 白の造り手なので、酸味重視で酸が強いのかと想ったが意外！そう言えば、シャブリも酸が弱めだったことを想い出した。)最初薄いと思ったが、飲み進めるとコクが出てくる。
・料理との相性では、ローストポークもホースラディッシュ入りのソース(ローストビーフと同じ)なので、まずまず合う感じ。でも、ローストビーフの方が合う感じはするが、やはり鮪の刺身(中トロ入り)が１番合う。
・翌日は、味は落ちていない(良くなってもいない...)気はするが、香りは和牛ステーキや野菜炒めの香りに負けている気がする。
　そして、おでんとか肉ジャガのような出汁系の不思議な香りが出てきた。また、ヤニぽい香りが常につきまとうのがマイナスポイント。
・味わいは、アフターに苦味や尖りを感じるようになり、少し落ちた気がする。相性では肉団子もまずまず合い(いつもより合う感じ)、
　和牛ステーキとは良く合う。前日の鮪と同じくらいと想うが、酸味がもっとあれば鮪の方が合う気もする。
・ＡＣブルゴーニュということもあり、白のシャブリよりは好印象ではあるが、複雑性や持続性には欠け、開けたらその日に飲みきることがお勧めかと。
・評価は★三つと四つの間だが、エチケットの綺麗さで加点して★４つ。