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ドメニコ・クレリコ バローロ・ ジネストラ・パヤナ (伊ピエモンテ州産赤750ml)
お届けするヴィンテージは2021年です。
いま飲んで欲しい!12月の新着ワイン!

ドメニコ・クレリコ バローロ・ ジネストラ・パヤナ (伊ピエモンテ州産赤750ml)

ここがおすすめ!

  • POINT01銘畑ジネストラの力強い区画パヤナを、クレリコが濃密で端正に仕立てた看板バローロ!
  • POINT02黒系果実にバラやリコリスが重なり、ラムラックや牛フィレのローストと好相性!
  • POINT03骨格あるバローロが好きな方に最適、ゆったり味わって深みを堪能したい一本!

モンフォルテ・ダルバの中でも屈指の銘畑として名を馳せるジネストラ。その中でもパワフルな存在感を示す区画が「パヤナ」であり、ドメニコ・クレリコはこの畑の潜在力を世界に知らしめた造り手として高い評価を受けています。ロータリー・ファーメンターやバリック熟成を積極的に取り入れ、濃密な果実と滑らかな質感を両立させたそのスタイルは、モダン・バローロの象徴となりました。代替わり後は抽出や樽使いを丁寧に調整し、果実の透明感を一層大切にする方向へと進化しています。

「バローロ・ジネストラ・パヤナ」は、そうした哲学の結晶とも言える一本で、ワイン・アドヴォケイト97点、ワイン・スペクテイター95点、ヴィノス96+と、三誌がそろって極めて高い評価を付けるフラッグシップ級の存在です。

2021年は果実の厚みと酸の伸びが心地よく両立した年で、このワインにもブラックチェリーやプラムの凝縮感ある香りが立ち上り、バラやスミレ、リコリス、メントール、ほのかなタールが複雑に重なり合っていることでしょう。口中では力強い果実味を軸に、緻密で強靭なタンニンがしっかりとした骨格を形成し、ジネストラらしいミネラル感が余韻を引き締めているはずです。ステンレスタンク発酵後、大樽とバリックを併用して熟成させることで、圧倒的な密度の中にも精妙なニュアンスが生まれています。

温度は17〜18℃、大ぶりのブルゴーニュ型グラスを。若いうちはゆるやかなデキャンタージュが香りをより開かせます。牛フィレのローストやラムラック、鹿肉の煮込み、白トリュフのタヤリンなど、豊かな深みをもつ料理と合わせたい一本です。パヤナの個性を余すところなく楽しめる、まさに造り手の真価が宿るバローロです。

19,800円 (税込) 送料について
新入荷
180 ポイント
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生産者の紹介

畑への情熱と革新で築いた偉大な名声、ドメニコ・クレリコ

ドメニコ・クレリコは、バローロ・ボーイズを代表する革新者として、パオロ・スカヴィーノとともに力強いスタイルのバローロを確立し、バリックを用いたモダン・バローロの潮流を牽引した存在である。モンフォルテの畑に情熱を注ぎ、伝統的な手法に革新を加える探求心で品質向上に尽力。多くの生産者に技術を惜しみなく伝えた姿勢は、地域全体の発展にも寄与した。2017年に逝去後も、彼の哲学はチームによって引き継がれ、進化を続けている。

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ドメニコ・クレリコ バローロ・ ジネストラ・パヤナ (伊ピエモンテ州産赤750ml)

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