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★日本市場ではFiradis WINE CLUB完全独占販売です!★
「キャンティ」地域はまさに玉石混淆。その名前にふさわしくない品質の低いワインも数多く存在する、イタリアで選定が最も難しいエリア・・・長い時間を費やして選んだフィラディスの回答が、ここにあります。絶対に一度はお試し戴きたい、自信のセレクト!!
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Montecalvi Chianti Classico

  • イタリア
  • 赤ワイン

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価格 15,905円(17,495円税込)

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モンテカルヴィ キャンティ・クラッシコ 750ml(イタリア トスカーナ州産赤ワイン)

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Montecalvi Chianti Classico

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味わいチャート
タイプ
赤 / 密度の濃さ・奥深さ・ボリューム感が素晴らしいキャンティ・クラッシコです。
産地
イタリア > トスカーナ州キャンティ・クラッシコ / D.O.C.G. Chianti Classico
ブドウ品種
サンジョベーゼ種80%、カベルネ・ソーヴィニヨン種10%、カナイオーロ種&マルヴァジア・ネラ種10% / 500L大樽で8ヶ月熟成
ヴィンテージ
2015
合う料理
ワインに合う定番パスタ!『茄子のトマトソーススパゲッティ』
                  
日本で最も知名度があり人気も高いイタリアワインを挙げるとしたら、キャンティ、バローロ、バルバレスコ3つが選ばれるのは間違いないでしょう。その中でも、チェーン展開するカジュアルイタリアンやスーパーの店頭にも必ず置かれているのが「キャンティ」「キャンティ・クラッシコ」。ワインに全く興味が無い方でも一度は名前を聞いた事がある、とてもポピュラーな銘柄です。
ですが、イタリアの中でもこういった人気銘柄は本当にピンキリ。「キャンティ」を名乗るための規定が比較的緩やかであるために、決して誠実とは言えない大量生産者の低品質なワインが非常に多く市場に出回っています。「イタリアワインはおいしくない」と思っている方が多いのも、こういった安かろう悪かろうの「名前だけワイン」が幅を利かせているからです。
だから、フィラディスはこれまでこの銘柄を選ぶのにとても慎重な姿勢で取り組んできました。誰もが知る銘柄だけに、そこにはこの地域のワインならではの個性が丁寧に表現されていると同時に「飲んだ瞬間の驚嘆・感動」がなければならない。そんなハイレベルなキャンティは、そう簡単には見つけられません。僕たちが非常に時間をかけて選んだのは、「モンテカルヴィ」のキャンティ・クラッシコ。有機農法で丁寧に育てた樹齢80年のブドウ樹1本から750mlボトル1本分しか造らないという徹底的な収穫制限により実現した凝縮感と複雑性。そして巷にはびこるヤワなキャンティが決して持っていない野性味に溢れる作品です。
世界的に非常に評価の高いワインながら、超少量生産ゆえに日本市場では限定出荷が続いています。この機会にぜひ、トップレストランクオリティのキャンティ・クラッシコを知ってください。

【おすすめの飲み方をご紹介】
抜栓:ゆっくりと華やかさが開いていくワインですので、少なくとも食事の3時間以上前には開けておきましょう!
設定温度:抜栓したワインを飲む30分前から冷蔵庫に。密度の濃さが更に整って感じられます。
ワイングラス:ボルドー型のやや大きめのものがおススメです。複雑な要素が一体感を持って感じられます。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

*関連のお薦め商品には、イタリアワイン好きの方にFiradis WINE CLUBが自信を持ってご提案したい6本を選んでいます、是非ご一緒に!
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Montecalvi Chianti Classico

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このワインに合う一皿

相性抜群!30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

ワインに合う定番パスタ!『茄子のトマトソーススパゲッティ』

<材料>
ナス 3本
トマト水煮缶 1個(400g)
スパゲッティーorスパゲッティーニ 180g
にんにく 1片
オリーブオイル 40ml
塩 少々
<作り方>
1.ナスは厚さ1cm程の斜めスライスにし、油(分量外*できればオリーブオイル)で素揚げにする。170度ほどで色づくくらいまでしっかり揚げておくと甘みが出て美味しい。
2.鍋に潰したニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいてきたら取り出してトマトの水煮缶を加える。時々木べらで混ぜながら2/3量になるまで煮詰める。
3.大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティーかスパゲッティーニを茹でる。袋に書いてある規定の茹で時間になったら、1のナスと一緒に2のトマトソースに加え、加熱しながら全体を絡める。パスタのゆで汁と塩で調整。好みでモッツァレラやバジルを加えてもOK。皿に盛り、仕上げにオリーブオイル(分量外)少々をふる。
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川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

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