1922年創業のヴーヴ・オリヴィエは、トレルー・シュール・マルヌ村の南向き斜面に広がる粘土石灰質土壌の畑で高品質なブドウを育む家族経営のシャンパーニュ生産者である。手入れの行き届いた畑のブドウは、かつてボランジェが長年買い付けを行ったことからもその品質の高さが窺える。創業当時からの伝統である木製プレス機（コカール）の使用を続け、ゆっくりと圧力をかけることで、純粋でクリアな果汁を引き出すことにこだわっている。現在もフランス国内を中心に支持を集める小規模生産者だが、近年は専門誌での評価も高まり、高い品質と価格以上の価値を持つシャンパーニュとして注目されている。
ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス カルト・ドール・ブリュット N.V.【ラベルorキャップシールor瓶に軽い傷または染みありアウトレット品：40%OFF】(仏シャンパーニュ750ml)
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