★あの『ボランジェ』にもブドウを卸す栽培醸造家によるお手頃シャンパーニュ!★

ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス セクレ・ド・カーヴ ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

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商品名(原語):
Veuve Olivier & Fils Secret de Cave Brut N.V.
タイプ・容量:
白泡 (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ムニエ 55%、シャルドネ 35%、ピノ・ノワール 10%
ヴィンテージ:
NV
熟成:
60か月以上
ドサージュ:
6g/L

★あの『ボランジェ』にもブドウを卸す栽培醸造家によるお手頃シャンパーニュ!★

ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス セクレ・ド・カーヴ ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

税込 5,000円 送料について

セール情報

45 ポイント獲得

商品名(原語):
Veuve Olivier & Fils Secret de Cave Brut N.V.
タイプ・容量:
白泡 (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ムニエ 55%、シャルドネ 35%、ピノ・ノワール 10%
ヴィンテージ:
NV
熟成:
60か月以上
ドサージュ:
6g/L

ソムリエのワイン解説

『セクレ・ド・カーヴ(カーヴの秘密)』は、現地での試飲会で飲んで、フィラディス店長五十嵐が一発で気に入って買い付けを決めた1本。こんなにおいしいシャンパーニュが税込5,000円、また高級シャンパーニュが売れなくなってしまいますが・・・それでも推したい1本!
『ヴーヴ・オリヴィエ』の印象はとにかく「手を抜かない生産者」。当主のサンドリーヌ・シャルパンティエ・オリヴィエさんは自分の手掛けるシャンパーニュのテーマを「フェミニン=女性的」に設定し、果実の柔らかさ、しなやかで伸びやか、ふくらみのあるシャンパーニュとして仕上げています。ヴーヴ・オリヴィエの栽培するブドウはボランジェを始めとする有名大手メゾンの原料としても採用されており、そのクオリティは他の老舗生産者の多くが認めるところです。
香りに感じるのは、洋ナシや桃のコンポートのような実に甘やかな印象。とても濃厚なフルーツ感が柔らかく優しく広がる中に、ジンジャービスケットやトーストのイメージ。味わいはあくまでも柔らか。完熟した果実の甘やかな印象に、決して尖りの無い控えめな酸が乗る感じ。だれもが「バランスが良く飲みやすくておいしい」と感じられる、実に純粋なシャンパーニュです。アフターには焼きアーモンドやコーヒー豆を挽いたばかりの香ばしい香りがほのかに漂ってきます。
リフレッシュするというよりは、リラックスするためのシャンパーニュ、という感じ。日曜の午後、夕食には少し早いかな・・・という時間帯から開けたいと思う味わいでした。キンキンではない程度に冷やして、少し大きめのグラスで飲んでみてください!
(シャンパーニュレヴュー担当:THE CHAMPAGNE店長 五十嵐 祐介)

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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Veuve Olivier & Fils

生産者の概要

ボランジェにもブドウを供給する、フランスの隠れた優良生産者をTHE CHAMPAGNEが発掘!!

3つのポイント

  1. ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区トレルー・シュル・マルヌで1922年に創業されたレコルタン・マニピュラン。所有畑は18ha。
  2. 現在当主は4代目の女性醸造家サンドリーヌ・シャルパンティ・オリヴィエ、テロワールを細やかに表現する。
  3. 近年フランスのワイン専門誌で注目を集めるRM。ギド・アシェットでは初掲載で星を獲得した。

生産者のこだわり

1922年の創業以来、伝統のシャンパーニュ造りを大切にするヴーヴ・オリヴィエ。エペルネから30kmほど西に離れたトレルー・シュール・マルヌ村の最良区画である粘土比率が高く石灰を含有した土壌の南向き斜面に畑を所有し、その入念に丁寧に手入れされた畑のブドウはあのボランジェが長年にわたって買い付けを行う程のクオリティだ。21世紀の今も木製のプレス機(コカールと呼ばれる、シャンパーニュ伝統のプレス機)を使用することにこだわり、ゆっくりと荷重を掛けてプレスをすることで純粋でクリアな果汁を絞り出す。まだまだフランス国内のシャンパーニュ愛好家にしか知られていない小規模生産者ではあるが、近年は専門誌などで注目を集め、その高いコストパフォーマンスは非常に高い評価を獲得している。THE CHAMPAGNEが太鼓判を押す、お買い得生産者だ。

【ヴーヴ・オリヴィエ 醸造家 サンドリーヌ・シャルパンティエ・オリヴィエさんにTHE CHAMPAGNEが一問一答インタヴュー!】
Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか?

⇒私で4世代目になるファミリー・ビジネスだから、受け継いでいくのが当たり前のことのようだった。そして私には息子と娘がいるのだけど、2人がこの土地での素敵な物語をもっと後世まで長く長く紡いでいってくれれば・・・・と思っているわ。

Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は?
⇒私がシャンパーニュを造っていて喜びを感じるとき・・・ひとつは、ワインの大好きな人たちと一緒に自分のワインを楽しむとき。シャンパーニュ造りについて私が思っていることを話し、飲んでくれた人が感じ取ったことを語ってくれるのを聞くとき。
そしてもう一つはやっぱり毎年の収穫。畑から収穫したブドウを運んでいると、ワインの新しいライフストーリーが始まるのを感じて、ワクワクするの。

Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは?
⇒毎年のように起こることだけど・・・雹と霜!本当に、これに尽きる感じ。

Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか?
⇒シャンパーニュ造りという長い一連の作業の中では、ここが最も重要な工程でここはそれほどでもない、なんていうことは一切無いのだけど、やっぱり上質なブドウを収穫することが一番大切。結局、おいしいシャンパーニュができるか、それとも平凡なものになってしまうのかは、その段階で全て決まっているものだしね。

Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは?
⇒私は「ワインの理想的なあるべき姿はこういうもの」と考えたことは一度も無いの。ひとつひとつのワインには、それぞれ最良のシチュエーション、食事とのペアリング、雰囲気・・・そして一緒に飲むパートナーがあるはずだから。

Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら?
⇒ボランジェの『ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ 2010年』ね。ヴーヴ・オリヴィエの畑からブドウを供給しているボランジェの、素晴らしい1本!

Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒『セクレ・ド・カーヴ』に、色々な茸を使ったリゾットの組み合わせが最高!ポルチーニやモリーユが特にお気に入りなの。

Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか?
⇒今興味があるのは、南アフリカか北米のオレゴン州。フランス以外で、素晴らしいピノ系ブドウを産み出す土地に興味があるかな。

Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒この土地のテロワールを正しく正確に伝えられる、メッセンジャーのようなシャンパーニュをクリエイトすること。そして、ブドウとそれを取り巻く自然環境に対する深い尊敬を忘れないこと、ね。

Q10:最後に・・・日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを!
⇒日本の沢山のワインラヴァーに私のシャンパーニュが届いていることを、心から幸せに思っています。ヴーヴ・オリヴィエのシャンパーニュは、間違いなく日本の皆さんのテイストに合うはず。
NO DOUBT!!

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:1本用、2本用 275円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:275円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
  • 商品12点以上お買い上げで10%OFFになります。
  • セット商品は全て送料無料です。

みんなのワインレヴュー

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ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス セクレ・ド・カーヴ ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス セクレ・ド・カーヴ ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)

総合点:4.00(14件の評価)

k さん

投稿日時:2022/01/05 22:00:17

美味しいがカルトドールと比べると

酸味やミネラルの主張強いエレガントなシャンパーニュと言うよりは、ふくよかで素朴な香りと味わい
十分美味しいが同じ生産者のカルトドールの完成度が高過ぎるため、同価格のこちらを選ぶ理由が無いのがネック

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Kantan さん

投稿日時:2021/12/02 13:35:57

泡が強い

ムニエの割合が多いのでボリュームがある。
熟成期間が60ヵ月以上の割に泡が強め。
抜栓2日目でようやく本来の味わいを感じられた。
あと2年程寝かせて飲んでみたい。

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naoccino さん

投稿日時:2021/11/02 22:16:11

充実感と親しみやすさの共存

シャンパーニュはそれほど多くの種類を飲んでいませんが、これはとても優れたバランスとコストパフォーマンスが素晴らしい1本だと思います。
既に3回ほどリピートしたかな?
香りの第一印象は、蜜林檎。
焼き菓子的な印象もあって、シャンパーニュらしい充実感を得つつも、果実のふくよかな甘みが優しくて、とても親しみやすい美味しさです。
この充実感でこのお値段というのも、本当に嬉しいです。

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スーさん さん

投稿日時:2021/03/25 12:12:13

CPは高いと思います

今までも幾度となく味わっていますが、スタンダードクラスの価格帯のものとしては美味しいシャンパーニュだと思います。グラスは大きめのもので味わっています。60か月熟成のシャンパーニュとしてはCPは高いと思います。

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クロホファインボーイ さん

投稿日時:2020/09/15 10:12:30

リラックス出来るちょっと上品なシャンパーニュ

家族でリラックスするためにいただくことに最適な、ちょと上品なシャンパーニュでした。

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あきさん さん

投稿日時:2020/07/25 22:42:25

造りが濃い

ワインとしての造りが濃い。発砲させると一層濃く感じるので、もう少し薄い感じのブレンド
でいいのではないかと思う。
泡の出方はシャンパーニュらしかった。

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カントナール さん

投稿日時:2020/02/24 10:12:33

言うほどでも…

商品説明が、いかにもインターネット・ワインショップの美辞麗句を使ったものなので、辛口の感想を書かせて頂きます。
決してシャンパーニュに拘らなければ、4000円以下でもう少し泡もきめ細かく、香りも果実味も良いカヴァがあるのにと感じ、少し残念でした。

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ひまわり さん

投稿日時:2020/02/19 12:10:05

クリスマスにゆったりとこたつで

店長さんのお勧めの通り、キンキンに冷やさず、大きめのグラスでいただきました。
クリスマスに前菜やシチューと合わせて。
広がりのある香りとコクのある味わいで、
大変満足できました。

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halo69 さん

投稿日時:2020/01/08 23:49:11

2019年の

初めて飲みました。2019年も20名柄以上は飲んでますが、これはトップ3に入ります。
早速リピらせて頂きました!

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さすらいのゴルファー さん

投稿日時:2020/01/05 16:15:29

今日はシャンパーニュの気分

メルマガで連絡いただいた際にまとめ買いしています。特別な日というわけではなく、何か少し嬉しい事があった日に気軽に飲めるシャンパーニュですね。

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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

星付きレストラン
が選ぶワイン商社直営

コストパフォーマンス
中間マージン無し

品質管理
4人のプロフェッショナル

情熱
ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

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  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
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  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

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