ドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方最北端マッシフ・ド・サンティエリーに位置し、若きベルギー人マキシム・ユランスが創業した家族経営のドメーヌである。2012年に歴史あるシャトー・ド・マルジリーを手に入れ、廃墟同然だった建物と畑を再生。3.8haの畑では、ムニエを中心にシャルドネを栽培し、オーガニックおよびビオディナミの理念を実践。HVE3やVDCといった環境認証も取得し、地元の自然環境を尊重する。シャトーの木材を使用した伝統的なコカールでのプレスや、地元産オーク樽での発酵・熟成など、細部にわたるこだわりが詰まったワイン造りは、無濾過・無清澄で行われる。天候と自然の流れを重視する醸造哲学のもと、マキシムはシャンパーニュの新たな個性を探求し続けている。
マルジリー ユランス エル・ペ・エム N.V.(仏シャンパーニュ750ml)
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