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レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
ボックスをご注文の方は無料の簡易熨斗を追加することができます。
ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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カンパぺーリ ロッソ・トスカーノ（伊トスカーナ州産赤750ml）
開けてから45分寝かせると香りが広がります。華やかな香りで、カシス・ラズベリー・赤いベリーのマーマレードの香りでした。味がまろやかで飲みやすい赤ワインでした。6〜12時間後に飲むとさらに表現力が変わる。この価格でなかなかない味だと思います。絶対リピートします！
開けてすぐもおいしく、おすすめされる2日目はもっとおいしいですね。酸味がまろやかになって飲みやすくなる印象です。
3日目になると酸味が強くなり、バランスが崩れてしまいました。2日目までに飲み切るのがベストのようです。
開けて２日目が圧倒的に美味しいとの解説だったので、２日目を期待したけど、冷蔵庫で冷やし過ぎ、１日目と比べて圧倒的な美味しさにはなってなく残念。次は解説通りにしてから飲んでみたい。
高いアルコール分であるにもかかわらずまろやか。軽い酸、タンニン穏やか。店長さんおすすめということもあり、飲まない日だったけど2日目トライ！あれれれっ。少し渋みを感じるな。冷蔵庫から出してあまりたっていないせいかもと思い、1時間後再トライ。渋みがおさえられ、甘味が増したよう。こういった飲み方提案ありがたいです。
2016年ヴィンテージ
淡いルビーレッド。
甘やかな香り。枯葉のような香り。
酸味・タンニンともに穏やかで飲みやすくて美味しいです。
抜栓して、1時間後いただきました。香り良く、上品な美味しさでした。2日後にも残して、飲むつもりでしたが、1本のんでしまった。フィラディスさん。ご馳走さま。美味しいワインまたお願いします。まさぴろより。
初日に空けてしまいそうなのをグッと堪え、2日目へ。
たしかに渋みがまろやかに、香りも優しく良い感じです。イタリアなワイン独特の感じはあまりしません。
2016年物を室温22度液温14度で抜栓直後から飲み始まめました。木の香り。1時間半くらいで果実味が出てきました。
フツーにおいしい。鶏肉のマヨネーズ和え、合います。二日目。木の香りが弱くなってまろやかになりました。少し苦み、へたりが早いので、さっさと飲ました。
朝、抜栓して夜飲むのが良いのかも。トスカーナの典型的な味ってこういうものですか。
絶対に2日目。
1日目とは全く違います。1日目は酸味も感じられるので十分に冷やした方がいいかも。
1日目にほとんど飲まないか，あるいは朝開けて晩に飲んでもいいかもしれません。
料理と合わせるだけでなく，ゆっくりと過ごしたいときにはいいと思います。
初日も２日目もコクがあり美味しかった。
１日目は和牛ステーキと２日目は、チキンソテーに合わせてみた。
味付けは、どちらも岩塩と黒胡椒。
確かに、２日目の方が味が深まったと感じた。
どちらにしても飲みやすく喉越しが良かった。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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