クイントデーチモは、カンパーニャの偉大な醸造家ルイジ・モイオが2001年に設立したワイナリーである。フランスで培ったアペラシオンの概念や品質主義を胸に帰郷したモイオは、タウラジ村をはじめとする地元ワイナリーの指導者として活躍し、南イタリアのワイン造りを刷新してきた。イルピニア地方のミラベッラ・エクラーノに構える自社畑では、厳格な収量制限や徹底した選果を行い、土着品種を用いてテロワールの本質を極めた少数精鋭のワインを生み出す。全ワインでバリックを使用しながらも、仕上がりは極めて洗練され、豊潤さと複雑さ、エレガンスの調和を備えたスタイルが特徴である。ルイジ・モイオの情熱と研鑽が結晶したクイントデーチモは、南イタリアワインの可能性を切り拓く存在である。
クイントデーチモ タウラジ ヴィーニャ・グランデ・チェルズィート(伊カンパーニャ州産赤750ml)
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