シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト 1988年

ポイヤックの偉大な第1級シャトー・ラフィット・ロートシルトに隣接し、1962年以降はラフィットと同じ醸造チームの手によってそのポテンシャルを遺憾なく発揮しているシャトー・デュアール・ミロン。1855年の格付けで第4級に名を連ねるこのシャトーは、ポイヤックらしい質実剛健な力強さと、ラフィット譲りの精巧でエレガントなスタイルを高い次元で融合させた名門として知られています。

1988年というヴィンテージは、近年の温暖な年や、華やかな果実味が持ち味の1989年や1990年と比較すると、古典的で引き締まった骨格を持つ年として位置づけられています。しかし、この「派手さに寄らない堅牢さ」こそが、カベルネ・ソーヴィニヨンの真価を引き出すラフィット・チームの緻密な醸造アプローチと素晴らしい相乗効果を生み出しました。過度な果実味に頼らず、綺麗な酸と力強いタンニンをじっくりと時間をかけて解きほぐすことで、40年近い歳月を経た今、見事な調和へと昇華しています。

グラスに注げば、熟したシダーウッドや鉛筆の削り香、カシスコンポートに煙草やドライハーブが混ざり合う、格調高いアロマが静かに広がることでしょう。口に含めば、角の取れたきめ細やかなタンニンと凛とした酸が骨格を支え、ポイヤックならではの硬質さと熟成による緻密な旨味がゆっくりと持続していくはずです。

温度は16-18℃。グラスは香りを立体的に引き立てるボルドー型が適しています。適度な脂分と繊維質を持つ仔羊のローストや上質な牛もも肉に、ローズマリーや黒胡椒を効かせたソースを合わせることで、ワインの持つシダーのニュアンスと見事な同調を見せます。

華やかなヴィンテージ評価の数字だけに惑わされず、生産者の本質と熟成の時間を重ね合わせて見つめ直すとき、真の価値が立ち現れます。ラフィットの血統を受け継ぐ洗練された造りと1988年の堅牢な骨格が見事に融合し、今まさに完璧な成熟期の頂点を迎えているこの1本。ポイヤックの格付けシャトーとして極めて誠実な価格帯を維持している点も含め、熟成ボルドーの真髄を気兼ねなく堪能できる、実に見事な選択と言えるのではないでしょうか。