ディディエ・ダグノー ブラン・エトセトラ 2018年

「ロワールの鬼才」と呼ばれた故ディディエ・ダグノー。プイィ・フュメの地で彗星のごとく脚光を浴びたその情熱と妥協なき美学は、息子ベンジャミン氏へと見事に受け継がれています。ビオディナミによる徹底した低収量と特注樽を用いた独自の醸造は、ソーヴィニヨン・ブランの概念を覆し、グラン・クリュに匹敵する品格を誇る世界最高峰の白ワインを生み出し続けています。

2018年は、温暖な日照に恵まれたリッチで豊満なヴィンテージでした。一般的には果実味が前面に出る年と捉えられがちですが、彼らの手にかかるとその解釈は深みを増します。徹底した収穫時期の見極めと高密度の樽熟成が見事に機能し、温暖年ならではの豊かな果実の凝縮感に、ダグノーの代名詞でもある鉱物感と立体的な酸が見事な高次元で調和しているのです。

グラスからは、熟したグレープフルーツやパッションフルーツの芳醇なアロマとともに、火打石を思わせるシャープなミネラルがゆっくりと広がっていくことでしょう。口に含めば、ソーヴィニヨン・ブランという品種の枠組みを遥かに超えた高密度の果実味と澄み切った酸が広がり、長く重厚な余韻へと続いていくはずです。

温度は11-13℃。グラスは膨らみのある大きめのブルゴーニュ型が適しています。香ばしくローストした鶏肉やほろほろ鳥に、ハーブやレモンのニュアンスを効かせたバターソースを合わせた一皿など、質感のしっかりとした料理と合わせることで、ワインの豊かなテクスチャーと鮮烈な酸味が見事な対話を見せてくれます。

市場では時に特定の上級キュヴェばかりに目が向きがちですが、エントリー格であるこの「ブラン・エトセトラ」にこそ、ドメーヌの揺るぎない哲学が濃縮されています。2018年という豊潤な年と最高峰の仕立てが結晶化したこの一瓶は、単なる銘柄の所有を超えた、真のエネルギーと本物の価値を実感させてくれる極めて選ぶ価値の高い一本です。