生産者の紹介
カンプタルのテロワールを磨くヴェスリの挑戦
オーストリア東部カンプタルに位置するヴェスリは、GVとリースリングの個性を引き出す自然農法を基軸とし、カンプタルの土壌特性と多様な生態系を尊重した持続可能なワイン造りを実践している。1679年に遡る歴史を持つワイナリーは2011年にデイヴィス・ヴェスリの手に渡り、「テラファクトゥム」の理念を掲げた。標高や土壌の多様性を活かし、手摘み収穫から丁寧なプレス、自然酵母による発酵、ステンレスタンクや古樽での熟成を経て生み出されるワインは、カンプタル特有の果実の温かみと繊細な酸・ミネラルのバランスが光る。WA誌でも高く評価され、熟成ポテンシャルの高さにも注目されている。
みんなのワインレビュー
ヴェスリ グリューナー・フェルトリーナー・プールス(オーストリア産白750ml)
- ★
- 4.00
- 1件のレビューがあります
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寿司とのペアリングにGood！
熟成した白身魚の刺し身や寿司とペアリングしてみました。
金目鯛や平目の凝縮された旨味を、このワインの酸や甘味が優しく補完してくれて
口内が幸せになりました。
繊細な和食や寿司に是非合わせてみてください。
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