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★このワインとブイヤベースがあれば、心はもうプロヴァンスの海辺に。★

ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン仏プロヴァンス産白)

※お届けするヴィンテージは2021年です。
  • ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン仏プロヴァンス産白)
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★このワインとブイヤベースがあれば、心はもうプロヴァンスの海辺に。★

ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン仏プロヴァンス産白)

希望小売価格 5,280円
税込 4,752円 送料について

セール情報

43 ポイント獲得

商品名(原語):
Domaine de Gavaisson Inspiration
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ロル 80%、セミヨン 20%
ヴィンテージ:
2021
熟成:
ステンレスタンクで澱と一緒に6ヶ月。その後ブレンドして瓶熟12ヶ月
アルコール度数:
14%

ソムリエの解説

あの『シャトー・ミラヴァル』の責任者も務めた「プロヴァンスの白の魔術師」が生み出す一本。生産の90%がロゼワインのプロヴァンスにおいて、頑なに白ワインのみを作り続けるのは、綿密な調査の結果、白ワインに適した土地だと判明したからだそうです。『本物のワイン』だけを造るという姿勢から決して無理に規模を拡大せず、畑の総面積はわずか 3.91ha、そして大量生産せずに出荷先を厳しく制限しています。現地の星付きレストランをはじめとする、あくまで品質を理解していただけるような一部の取引先のみに販売。そんな非常に希少で優れたプロヴァンスの白ワインなのです。
≪こんな香り・味わいのワインです≫:
まず漂うのは潮の香りでした。海辺のワインなんだな、ということを確かに感じさせる空気感。そこに柑橘系フルーツが色々、皮の部分も含めての爽やかな香りが…実に心地よいです。
口に含むと初っ端から甘みがたっぷり、陽光にたっぷりと恵まれた印象が広がります。口当たりはまったり、こってり。そこにキビキビとした酸、そして爽やかな苦みがほのかに残り、後味をきれいにまとめてくれました。時間経過毎に果実味の厚さが増して蜜っぽく。邪道ながら氷を入れてしまっても良いかと思わせるほどの濃密なフルーツ感が展開します。

≪このワインとのマリアージュ料理は?≫:
さて、このワインは是非とも、とにかく、プロヴァンスの郷土料理ブイヤベース(魚介のトマト煮込み)と合わせてみてください…味わいが驚くほど伸びやかに広がり、魚介の旨みはさらに深く。これが「土地のマリアージュ」なのか、と実感するはずです。
このワインでなくても良いですから(お料理に使うには勿体ないです)、ブイヤベースには是非とも白ワインを十分に使って。ペアリングのレベル感がグッと上がりますよ。もう、心は南仏にひとっ飛びですね 笑。ちなみにお料理の時間がない時は、オイルサーディン缶にレモン醤油をひとたらし。これでも十分OK!!

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:
特に早く抜栓しなくても大丈夫です。開けて30分くらい経つと全体に厚みが出てきますが、相変わらず酸はフレッシュで切れ良く…時間に余裕があったらお食事の少し前に開けておく、くらいの気持ちで良いと思います。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
これはもうとにかくよく冷やす、で良いと思います。南フランスを代表する避暑地プロヴァンスのワイン、リゾートスタイルっぽくアイスバケツで良く冷やして屋外で楽しむ…というのがお勧めです。テラスやビーチが似合うワイン!!

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
グラス選びにさほど神経を使うワインではありませんが、小さめのグラスだとややタイトに締まりすぎるかも。良い意味での「苦み」も魅力なのがこのワイン、穏やかな味わいになるよう大き目のグラスでゆったり楽しんでください。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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Domaine de Gavaisson

生産者の概要

『プロヴァンスの白の魔術師』と呼ばれるエマニュエル・ゴージャルが醸造を担当。プロヴァンスの代表的な白品種ロルを用いて土地のキャラクターをアロマティックかつ華やかに表現した白ワインは、数多くの星付きレストランでオンリストされる。

3つのポイント

  1. 面積はわずか3.91ha。10haの敷地の中で、白品種のみを限られた畑に植えたのは、綿密な調査の結果、白ワインに適した土地であることが判明したことに加え、ドメーヌとして大きくなることは求めず、白ワインを愛するオーナーのゲルダ・タンが心から満足できる『本物のワイン』だけを造るという決意の現れである。
  2. 面積はわずか3.91ha。10haの敷地の中で、白品種のみを限られた畑に植えたのは、綿密な調査の結果、白ワインに適した土地であることが判明したことに加え、ドメーヌとして大きくなることは求めず、白ワインを愛するオーナーのゲルダ・タンが心から満足できる『本物のワイン』だけを造るという決意の現れである。
  3. プロヴァンスの代表的白品種、ロルを用いて土地のキャラクターをアロマティックに華やかに表現したワインは、地中海沿岸地域を中心に星付きレストランでもオンリストされている。

生産者のこだわり

コート・ド・プロヴァンスは、フランスのA.O.C.のロゼワインの生産量の35%を生産する、同国最大のロゼの生産地である。世界的なロゼワインブームの影響により、総栽培面積2万haの広大なアペラシオン全域でロゼに注力する生産者が増えており、現在ではその総生産量の90%近くをロゼが占めるまでになった。

しかし、この風潮に迎合することなく、設立当時から独自のフィロソフィを貫き、白ワインのみを手掛ける生産者がいる。コート・ド・プロヴァンス北部、地中海から約30km離れた内陸の丘陵地に構えるドメーヌ・ド・ガヴェッソンだ。樹齢300年のオークの森に囲まれた所有地の中、海抜220mの南向き斜面にブドウ畑が広がる。地中海と内陸のふたつの要素が作用し合う気候や、このエリアに特徴的な粘土石灰質土壌が育むテロワールは独特だ。年間3,000時間という豊かな日照はブドウに高い熟度をもたらし、同時にアルプスや中央山塊から南に向かって吹くミストラルが運ぶ涼しい風や昼夜の寒暖差がブドウの酸を保持する。ミストラルはまた、腐敗やカビからブドウを守る役割も果たしており、南に傾斜した畑は強すぎる風からブドウは守っている。雨が少なく乾燥した生育期の気候と痩せた土壌は、ブドウが地中深くに根を張るのを助け、ワインに特徴的なミネラル感をもたらす。優れたワインを生み出す土地であることは明らかだったが、モナコ在住のゲルダ・タンが1992年にこのドメーヌを取 得した当時、ブドウ畑は長年放置されていたため、すっかり荒れ果てていた。

この素晴らしいテロワールが活きる高い品質のワインを生み出すためには一から畑を整備するしかない。そう決心した彼女は、入念に再植樹の準備を行った。畑に残ったブドウの樹を全て引き抜き、土壌を活性化させるために有機農法を取り入れて畑や周辺の環境を整え、更に最適な品種を植えるために 地質調査も行った。

ブドウ畑の再建には3年を要し、1995年にようやく土着の白品種のロルとセミヨンが再植樹された。その面積はわずか3.91ha。10haの敷地の中で、白品種のみを限られた畑に植えたのは、綿密な調査の結果、白ワインに適した土地であることが判明したことに加え、ドメーヌとして大きくなることは求めず、白ワインを愛するゲルダが心から満足できる『本物のワイン』だけを造るという決意の現れである。

彼女の思いを形にするのは、フランスで最も有名な醸造家の一人、エマニュエル・ゴージャルだ。彼はプロヴァンス各地の様々な醸造所の品質向上や再建に取り組んだこのアペラシオンの第一人者であり、ガヴェッソンに招かれる前はシャトー・ミラヴァルの醸造責任者を務め、ハリウッドのビッグカップルを魅了したクオリティの基礎を築いた。また彼は、特にこの地の白ワインの醸造の発展に尽力し、『プロヴァンスの白の魔術師』とも呼ばれる。ガヴェッソンでは、有機農法による栽培や厳格な収量制限、気温の低い朝3時から始ま る収穫や、畑とセラーの2度に渡る選果など、健全で理想的に熟したブドウを得るためには一切の妥協はない。彼が最も得意とするプロヴァンスの代表的白品種、ロルを用いて土地のキャラクターをアロマティックに華やかに表現したワインは、地中海沿岸地域を中心にミシュランの星付きレストランでもオンリストされている。

ガヴェッソンのテロワールは、偉大な醸造家の感性を常に刺激する。ステンレスタンクを用い、ガヴェッソンの魅力をピュアに引き出したキュヴェに加え、2011年には、更なるポテンシャルを表現するために、バリックで醸造・熟成した新たなワインが誕生した。それぞれ『アンスピラシオン』と『エモシオン』というユニークな名が与えられたどちらのキュヴェにも、「美しく、自然に満ちたガヴェッソンの土地から生まれたワインは、飲む人の心を動かすことができる」というゲルダのメッセージが込められている。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
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ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン仏プロヴァンス産白)

ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン仏プロヴァンス産白)

総合点:3.00(1件の評価)

Mr. ノムリエ さん

投稿日時:2021/08/02 11:29:49

凝縮感の高い作品

プロヴァンスで白だけを造っている!?という内容に興味があり、購入してみました。

こだわって作っているからか、果実の凝縮感がすごいですね。
口の中でボワ!!っと広がっていくのがわかります。びっくり。

アプリコット系かな?フルーツ感からのハチミツのような甘いニュアンスも感じ取れます。
タンク熟成なので、どちらかというとシンプル美味しいという感覚ですが、上述した凝縮感が
非常に印象的でした。

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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

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理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

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理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

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理由4 情熱 ワインにかける想い

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フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

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