ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン

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セール情報

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商品名(原語):
Domaine de Gavaisson Inspiration
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ロル 80%、セミヨン 20%
ヴィンテージ:
2018
熟成:
ステンレスタンク熟成

ソムリエのワイン解説

あの『シャトー・ミラヴァル』の責任者も務めた“プロヴァンスの白の魔術師”が生み出す一本。生産の90%がロゼワインのプロヴァンスにおいて、頑なに白ワインのみを作り続けるというこだわりです!

≪こんな香り・味わいのワインです≫:
まず漂うのは潮の香りでした。海辺のワインなんだな、ということを確かに感じさせる空気感。そこに柑橘系フルーツが色々、皮の部分も含めての爽やかな香りが・・・実に心地よいです。
口に含むと初っ端から甘みがたっぷり、陽光にたっぷりと恵まれた印象が広がります。口当たりはまったり、こってり。そこにキビキビとした酸、そして爽やかな苦みがほのかに残り、後味をきれいにまとめてくれました。時間経過毎に果実味の厚さが増して蜜っぽく。邪道ながら氷を入れてしまっても良いかと思わせるほどの濃密なフルーツ感が展開します。

さて、このワインは是非とも、とにかく、プロヴァンスの郷土料理ブイヤベース(魚介のトマト煮込み)と合わせてみてください・・・味わいが驚くほど伸びやかに広がり、魚介の旨みはさらに深く。これが「土地のマリアージュ」なのか、と実感するはずです。
このワインでなくても良いですから(お料理に使うには勿体ないです)、ブイヤベースには是非とも白ワインを十分に使って。ペアリングのレベル感がグッと上がりますよ。もう、心は南仏にひとっ飛びですね 笑。ちなみにお料理の時間がない時は、オイルサーディン缶にレモン醤油をひとたらし。これでも十分OK!!

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:
特に早く抜栓しなくても大丈夫です。開けて30分くらい経つと全体に厚みが出てきますが、相変わらず酸はフレッシュで切れ良く・・・時間に余裕があったらお食事の少し前に開けておく、くらいの気持ちで良いと思います。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
これはもうとにかくよく冷やす、で良いと思います。南フランスを代表する避暑地プロヴァンスのワイン、リゾートスタイルっぽくアイスバケツで良く冷やして屋外で楽しむ・・・というのがお勧めです。テラスやビーチが似合うワイン!!

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
グラス選びにさほど神経を使うワインではありませんが、小さめのグラスだとややタイトに締まりすぎるかも。良い意味での「苦み」も魅力なのがこのワイン、穏やかな味わいになるよう大き目のグラスでゆったり楽しんでください。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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Domaine de Gavaisson

生産者の概要

『プロヴァンスの白の魔術師』と呼ばれるエマニュエル・ゴージャルが醸造を担当。プロヴァンスの代表的な白品種ロルを用いて土地のキャラクターをアロマティックかつ華やかに表現した白ワインは、数多くの星付きレストランでオンリストされる。

3つのポイント

  1. 面積はわずか3.91ha。10haの敷地の中で、白品種のみを限られた畑に植えたのは、綿密な調査の結果、白ワインに適した土地であることが判明したことに加え、ドメーヌとして大きくなることは求めず、白ワインを愛するオーナーのゲルダ・タンが心から満足できる『本物のワイン』だけを造るという決意の現れである。
  2. 面積はわずか3.91ha。10haの敷地の中で、白品種のみを限られた畑に植えたのは、綿密な調査の結果、白ワインに適した土地であることが判明したことに加え、ドメーヌとして大きくなることは求めず、白ワインを愛するオーナーのゲルダ・タンが心から満足できる『本物のワイン』だけを造るという決意の現れである。
  3. プロヴァンスの代表的白品種、ロルを用いて土地のキャラクターをアロマティックに華やかに表現したワインは、地中海沿岸地域を中心に星付きレストランでもオンリストされている。

生産者のこだわり

コート・ド・プロヴァンスは、フランスのA.O.C.のロゼワインの生産量の35%を生産する、同国最大のロゼの生産地である。世界的なロゼワインブームの影響により、総栽培面積2万haの広大なアペラシオン全域でロゼに注力する生産者が増えており、現在ではその総生産量の90%近くをロゼが占めるまでになった。

しかし、この風潮に迎合することなく、設立当時から独自のフィロソフィを貫き、白ワインのみを手掛ける生産者がいる。コート・ド・プロヴァンス北部、地中海から約30km離れた内陸の丘陵地に構えるドメーヌ・ド・ガヴェッソンだ。樹齢300年のオークの森に囲まれた所有地の中、海抜220mの南向き斜面にブドウ畑が広がる。地中海と内陸のふたつの要素が作用し合う気候や、このエリアに特徴的な粘土石灰質土壌が育むテロワールは独特だ。年間3,000時間という豊かな日照はブドウに高い熟度をもたらし、同時にアルプスや中央山塊から南に向かって吹くミストラルが運ぶ涼しい風や昼夜の寒暖差がブドウの酸を保持する。ミストラルはまた、腐敗やカビからブドウを守る役割も果たしており、南に傾斜した畑は強すぎる風からブドウは守っている。雨が少なく乾燥した生育期の気候と痩せた土壌は、ブドウが地中深くに根を張るのを助け、ワインに特徴的なミネラル感をもたらす。優れたワインを生み出す土地であることは明らかだったが、モナコ在住のゲルダ・タンが1992年にこのドメーヌを取 得した当時、ブドウ畑は長年放置されていたため、すっかり荒れ果てていた。

この素晴らしいテロワールが活きる高い品質のワインを生み出すためには一から畑を整備するしかない。そう決心した彼女は、入念に再植樹の準備を行った。畑に残ったブドウの樹を全て引き抜き、土壌を活性化させるために有機農法を取り入れて畑や周辺の環境を整え、更に最適な品種を植えるために 地質調査も行った。

ブドウ畑の再建には3年を要し、1995年にようやく土着の白品種のロルとセミヨンが再植樹された。その面積はわずか3.91ha。10haの敷地の中で、白品種のみを限られた畑に植えたのは、綿密な調査の結果、白ワインに適した土地であることが判明したことに加え、ドメーヌとして大きくなることは求めず、白ワインを愛するゲルダが心から満足できる『本物のワイン』だけを造るという決意の現れである。

彼女の思いを形にするのは、フランスで最も有名な醸造家の一人、エマニュエル・ゴージャルだ。彼はプロヴァンス各地の様々な醸造所の品質向上や再建に取り組んだこのアペラシオンの第一人者であり、ガヴェッソンに招かれる前はシャトー・ミラヴァルの醸造責任者を務め、ハリウッドのビッグカップルを魅了したクオリティの基礎を築いた。また彼は、特にこの地の白ワインの醸造の発展に尽力し、『プロヴァンスの白の魔術師』とも呼ばれる。ガヴェッソンでは、有機農法による栽培や厳格な収量制限、気温の低い朝3時から始ま る収穫や、畑とセラーの2度に渡る選果など、健全で理想的に熟したブドウを得るためには一切の妥協はない。彼が最も得意とするプロヴァンスの代表的白品種、ロルを用いて土地のキャラクターをアロマティックに華やかに表現したワインは、地中海沿岸地域を中心にミシュランの星付きレストランでもオンリストされている。

ガヴェッソンのテロワールは、偉大な醸造家の感性を常に刺激する。ステンレスタンクを用い、ガヴェッソンの魅力をピュアに引き出したキュヴェに加え、2011年には、更なるポテンシャルを表現するために、バリックで醸造・熟成した新たなワインが誕生した。それぞれ『アンスピラシオン』と『エモシオン』というユニークな名が与えられたどちらのキュヴェにも、「美しく、自然に満ちたガヴェッソンの土地から生まれたワインは、飲む人の心を動かすことができる」というゲルダのメッセージが込められている。

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ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン

ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン

総合点:3.00(1件の評価)

Mr. ノムリエ さん

投稿日時:2021/08/02 11:29:49

凝縮感の高い作品

プロヴァンスで白だけを造っている!?という内容に興味があり、購入してみました。

こだわって作っているからか、果実の凝縮感がすごいですね。
口の中でボワ!!っと広がっていくのがわかります。びっくり。

アプリコット系かな?フルーツ感からのハチミツのような甘いニュアンスも感じ取れます。
タンク熟成なので、どちらかというとシンプル美味しいという感覚ですが、上述した凝縮感が
非常に印象的でした。

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