オクシデンタル(キスラー) ピノ・ノワール ソノマ・コースト 2013年

太平洋から吹き付ける冷たい霧が、ソノマ最西端の尾根を白く包み込む光景。スティーヴ・キスラー氏が「シャルドネの帝王」としての地位に安住せず、人生の集大成として選んだのは、この過酷なほどに冷涼なオキシデンタルの地でした。彼が理想に掲げたのは、カリフォルニアの豊かな陽光を浴びながらも、驚くほど端正で、重力から解放されたような透明感を持つピノ・ノワールです。

2013年ヴィンテージは、乾燥した天候がもたらす凝縮感と、太平洋から吹き付ける海風が育む鋭い酸が、奇跡的な均衡を保った年。リリースから10年以上の歳月を経て、若かりし頃の峻烈な緊張感は、多層的で深みのあるエレガンスへと昇華されています。グラスに注げば、摘みたての野生のベリーに、湿った岩や薔薇の蕾が混じり合う、驚くほど緻密な芳香が立ち上がるはずです。その味わいは、緻密なタンニンがシルクのように舌を覆い、土壌由来のミネラル感が長い余韻となって静かに、しかし力強く持続します。

温度は16?18℃。香りの層を解き放つために、大きなボウルを持つブルゴーニュ型グラスでゆっくりと向き合ってください。しっとりと低温で火を入れ、きめ細かな繊維の中に鉄分を湛えた鴨のロースト。素材から溢れ出る澄んだ肉汁が、このワインの伸びやかな酸と絡み合い、余韻をさらに深く、長く引き伸ばしてくれるでしょう。

カリフォルニアという枠を超え、ピノ・ノワールの歴史にその名を刻む1本。今、この瞬間にしか出会えない、若々しさと複雑さが交差する美しい均衡点。それは、偉大な造り手が冷涼なテロワールに挑んだ答えそのものと言えるのではないでしょうか。