生産者の紹介
リオハ・アルタのエレガンスを磨く、バレンシソの挑戦
バレンシソは1998年、ルイス・バレンティンとカルメン・エンシソによって設立されたボデガであり、リオハ・アルタ北部アロ周辺のテンプラニーリョの魅力を追求する生産者である。標高400?600mの16haの畑で灌漑を行わず、ビオディナミを含むサステイナブル農法を実践し、化学薬品の使用を避けながら厳格な収量制限を課す。彼らのワイン造りは、かつてボデガス・パラシオで師事したジャン・ジェルヴェの教えに基づき、自然酵母による低温・長期発酵、フレンチオークでの熟成を特徴とし、果実の純度を尊重しながらも力強さに偏らない、香りの厚みとテクスチャーの滑らかさを持つワインを生み出している。その完成度の高さはワイン・アドヴォケイトでも高く評価され、リオハの「お買い得10傑」にも選出されており、リオハ・アルタのテロワールを新たな次元で表現する造り手として注目を集めている。
みんなのワインレビュー
バレンシソ リオハ・ディエス・アニョス・デスプエス 2012年
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- 5.00
- 1件のレビューがあります
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寿司との素晴らしいマリアージュ
若々しい酸味から徐々に心地よい苦味へ。それら包み込む仄かな果実の甘み。寿司と合わせてみましたが、驚くほどマッチ。生魚だけでなく酢飯とさえ綺麗に寄り添っていました。
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