作り手ドメーヌ・デ・リズは、北ローヌ、クローズ・エルミタージュの天才醸造家として名高いマキシム・グライヨによる家族経営ドメーヌ。彼の父アラン・グライヨは、クローズ・エルミタージュの神、とまで言われたこの地域で最も偉大な生産者。
その後を継ぐ息子は、父の遺伝子を受け継ぎつつも、モダンでピュアな風を吹きいれたワインを造る新進気鋭の若手醸造家に育ちました。彼のワインは非常に少量生産のため、毎年リリースされた瞬間に世界中のトップレストランが買い占めてしまい、全世界で激しい争奪戦が起こるワインです。
濃厚な果実味と、薔薇のような香りの華やかさを真骨頂とするクローズ・エルミタージュ。この価格でここまでのものが出来るとは…。偉大なる造り手のたゆまない努力を思い知らされた気がします。
超人気生産者の限定ワインですので、即日完売が予想されます。興味のある方は是非お早めに、次の入荷はまた来年、2023年1月頃になってしまいますから！

≪こんな香り･味わいのワインです≫：

黒系果実と紅茶・中国茶が重なったような香りに、菫や薔薇の花の印象、最後に樽のクリーミーな香りが軽くふわっと。ミルクティのような印象だな、と思いました。時が経つに連れてテクスチュアが滑るような感触に。果実の甘味が柔らかな粘性を持って広がり、口の中を実に官能的に支配していきます。アフターは実に華やかで、花束のような印象。ローヌ・シラーの醍醐味がしっかりと詰め込まれた1本でした。

≪このワインとのマリアージュ料理は？≫：
肉料理、醤油のソースや黒胡椒の利かせた調理法で。そして勿論、『神の雫』でも紹介戴いた「リズのクローズ・エルミタージュx赤身魚とのマリアージュ」も。僕はその中でも、先日公開したばかりのコラムで書いた「鮪赤身のお刺身に出汁醤油」を強くプッシュしたいと思います。

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
2019年ヴィンテージに続いて、こちらも抜栓直後から十分に開いている印象でした。果実の甘さもしっかり楽しめる状態からスタートしていますが、2時間ほど経った段階での果実・酸・タンニンのバランスがベストだったかな、と僕は思います。飲みはじめと同時に抜栓してゆっくり楽しみ、出来れば翌日まで残してみてください！

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
セラー保存だったらそのままの温度で、室温で置いてあったら冷蔵庫30-40分かアイスバケツ冷却5分程度。果実のヴォリューム感と滑らかなタンニンが圧倒的な存在感を示すワイン、温度が高すぎるとやや弛緩した印象になってしまいます。少しだけ冷やしめで、全体の輪郭を整えてあげましょう。

≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
ボルドータイプ、ブルゴーニュタイプ、それぞれで違った楽しみ方の出来るワインです。僕の好みは、毎年どのヴィンテージでも変わらず凝縮感のある香り・味わいが力強く楽しめるボルドー型グラス。



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