昨年秋に収穫され仕込みを終えた後、ことしの「春分の日」に瓶詰めし、「秋分の日」にワイナリーから初めてセラーの外に出たワイン。その名もまさに”昼夜平分時”を意味する『EQUINOXE＝エキノックス』というワインです。ことしも秋分の日から少し経ってセラーを旅立ち、大西洋・太平洋を2か月ちょっとかけて渡り・・・つい先日やっと日本に到着しました
作り手ドメーヌ・デ・リズは、北ローヌ、クローズ・エルミタージュの天才醸造家として名高いマキシム・グライヨによる家族経営ドメーヌ。彼の父アラン・グライヨは、クローズ・エルミタージュの神、とまで言われたこの地域で最も偉大な生産者。
その後を継ぐ息子は、父の遺伝子を受け継ぎつつも、モダンでピュアな風を吹きいれたワインを造る新進気鋭の若手醸造家に育ちました。彼のワインは非常に少量生産のため、毎年リリースされた瞬間に世界中のトップレストランが買い占めてしまい、全世界で激しい争奪戦が起こるワインです。
濃厚な果実味と、薔薇のような香りの華やかさを真骨頂とするクローズ・エルミタージュ。税込3000円を切る価格でここまでのものが出来るとは・・・・。偉大なる造り手のたゆまない努力を思い知らされた気がします。
超人気生産者の限定ワインですので、即日完売が予想されます。興味のある方は是非早めに・・・次の入荷はまた来年12月頃になってしまいますから！

≪テイスティングコメント≫
ダージリンティーの香りに、菫・薔薇の印象、そこに樽のクリーミーな香りが混ざり合う。序盤はちょっとミルクティのような印象だな、と思いました。時が経つに連れてテクスチュアが滑るような感触に。果実の甘味が柔らかな粘性を持って広がり、口の中を実に官能的に支配していきます。アフターは実に華やかで、花束のような印象。ローヌ・シラーの醍醐味がしっかりと詰め込まれた1本でした。肉料理、醤油のソースや黒胡椒の利かせた調理法で。

≪抜栓時間≫：
抜栓直後はとても静かに眠っている印象・・・1時間後くらいから、果実味が一気に開きはじめます。できれば1時間にはコルクを抜いておいてください。これぞ北ローヌのシラー！と想わせる、スミレの花や様々な香辛料の香りが立ち上がります。「華やかで芳しい」という言葉はこういうワインのためにある表現だな、と思い知らされます。

≪温度設定≫：
セラー保存だったらそのままの温度で、室温で置いてあったら冷蔵庫30-40分かアイスバケツ冷却5分程度。果実のヴォリューム感と滑らかなタンニンが圧倒的な存在感を示すワイン、温度が高すぎるとやや弛緩した印象になってしまいます。少しだけ冷やしめで、全体の輪郭を整えてあげましょう。

≪ワイングラスのチョイス≫：
ボルドータイプ、ブルゴーニュタイプ、それぞれで違った楽しみ方の出来るワインです。僕の好みは、以前ご案内した『クローズ・エルミタージュ』と同じく、凝縮感のある香り・味わいが力強く楽しめるボルドー型グラスでした。先程も書いた「赤身魚とのマリアージュ」も、是非試してみてくださいね。
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長　五十嵐　祐介）

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