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『ビコーズ』カベルネ・ソーヴィ二ヨン 南フランス(赤750ml)
ブルーベリー、イチゴとスパイス。少しだけ冷やすとより華やかに。コスパ最高。
開けたてから甘い果実。チーズとの相性良し
私はこういうタイプのワインが好きなんだと納得させてくれるワインです。
香り、味わい、後味のバランスが良いです。
香りがよく、飲みやすいワインで、和食にも合いますね。酸味、渋味も無く女房の好みにも合いました。また、飲みたくなりました。
好みや産地、種を云々言わずにカジュアルに赤ワインとして飲むのに良いかなと思います。フランスのカベルネ100ですが南仏だからか飲みにくいとは感じないと思います。分かる人には複雑さが分かるようですが。。。私にはそれほどとは思えませんでした。ただ、なんとなくピノを思わせる感じがうっすらと。
仲間内でワイン以外にも色々飲む中の"赤ワイン"として良い位置かなと思います。
一瞬そう思うくらいフルーティーで口当たりの良いワインです。
チェリー、ベリー系の要素はや香りはピノを連想させる感じ。
南仏はカベルネをこう変身させるのかという印象です。
合うのは鶏、豚など肉ではライトなもの。他の方も言われている通り和食系も合うと思います。開けてすぐ楽しめるデイリーワインとして美味しいですよ。
14％という高いアルコール度数ながら、ボルドーのような重たい感じはなく、バランスがよく、カジュアルにいただける1本。
しばらくエノテカのソムリエールさんにセレクションを任せていたので久々の投稿です。これを飲ませていただいて、あらためて「フィラディスさん流石」と思いました。ワインラヴァーの入口としてちゃんと機能しているな、と。まず、門をくぐってもらえなければすべては始まりませんから。カベルネ単一の入口としてこのワインは素晴らしいです。赤から黒にかけてのベリーの風味とハーブティーを想わせる香り。飲み口は唇にはフワッとさせながら舌には重みを与え、喉にはフレッシュな酸。単体もしくは、チーズのみでじゅうぶん楽しめる美味しさ。そこは最大限評価します。だから★5つです。ただ、ここからどこに行ったら良いのですか？。いきなりボルドーの格付けではたぶん撃沈でしょう。ここから次はどこに行くのか？その見取り図を示すのが次なるフィラディスさんの役目ではないですかね。すでに、お分かりだとは思いますが・・・。期待していますよ。
重すぎなくて軽すぎなくて、きっとステーキとかとペアリングするなら物足りないけど、肉じゃがとか豚生姜焼きとか、普通の日本の食卓料理に合う。そういう意味で、日本人には重宝できるハウスワイン。
ってくらいフルーティーです。
ブラインドで飲んだら濃いめのピノかと思うほど明るい色、味わいも爽やかな赤いベリー系に近い。
タンニンも軽めで、予想外ではあるが
非常に楽しめる美味しいワインでした。
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フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『４つの理由』はこちら。
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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