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『ビコーズ』カベルネ・ソーヴィ二ヨン 南フランス(赤750ml)
重すぎなくて軽すぎなくて、きっとステーキとかとペアリングするなら物足りないけど、肉じゃがとか豚生姜焼きとか、普通の日本の食卓料理に合う。そういう意味で、日本人には重宝できるハウスワイン。
ってくらいフルーティーです。
ブラインドで飲んだら濃いめのピノかと思うほど明るい色、味わいも爽やかな赤いベリー系に近い。
タンニンも軽めで、予想外ではあるが
非常に楽しめる美味しいワインでした。
複雑な深みの味わいでありながら、さっぱりした感じもあり、お肉にも合います。お買い得です。
中々、オモシロイ
甘いベリーな香り、でも別に甘くない。
なんだろう、クセを全部取り除いた感じです。
毎日、飲むワインとしてはアリ。
骨付き鴨のコンフィに合わせていただきました。
誰にでも愛される飲みやすいカベルネ・ソーヴィニヨンだと思います。渋みやボディ感は強くなく、それでいて鴨の旨みも受け止めてくれました。
ほんの少しスパイシーな香りもあり心地いいです。
この価格でかなり高コスパ、色々な料理に合わせやすそうでまたリピートすると思います。
開けたてワインを飲みましたが、普通かなと思います。香りはあまりなく、まろやかなで、飲みやすいので、重くない料理に合うのかな。チーズと合わせて飲みましたが、ソフトチーズと合います。塩辛いものと飲むとあま味を感じてついつい飲んでしまいます。
アレ、鼻がおかしいのかな？コロナに感染したかな？と慌てて、屋久島産の焼酎に鼻を近づけた。
ちゃんと、いつもの三岳の香りが湧いてきた。
喉ごし・舌触りは良くてすんなり飲める。
半分づつ2日に分けて飲んでみた。
1日目は、地鶏のモモ肉のソテー。塩と胡椒の味付け。
2日目は地鶏のモモ肉小さく切って入れたトマトソース・スパゲティ。
鶏肉には合ってましたね。
ワインセラーで保管していた2日目も香りはほとんどしなかった。
冷やし過ぎなのかな？
手抜きなスーパーの焼くだけハンバーグと合わせてみました。ベリー系の香り、ナツメグの香りでハンバーグとの相性はよかったです。が、感動！まではなく、ハンバーグ料理を盛り立ててくれました！料理次第でこの器量が問われる気がします。
自分の中でテイスティングのスタンダードを定めるを目的に、同シリーズのカリフォルニアのカベルネと一緒に飲み比べました。
こちらは全体的に丸みを帯びた優しい印象。昼下がりにワイン単体で飲んでいても良いかなと。素直に美味しいと感じました。
合わせた料理がソースを絡めた牛の煮込みだったので、濃い目の味付けには存在感が薄い印象でした。次にペアリングするならシンプルな味付けにしたいです。
チェリーの味わいがはっきり感じられたのですが、これまで飲んできたカベルネでそのような印象がなかったので、驚きました。
一番の特徴は，2日目でも味が変わらないところだと思います。
それがいいところなのかは，個人の問題だと思います。
ふらっと寄ったコンビニか酒屋で1380円のお酒を買ったとしたらラッキーと思います。
フィラディスさんで買ったとしたら，もう少しお金を出していいものを買うべきだったと反省します。
だから，まとめがえの1本なら全く問題なくOKということです。
誰もが満足できるが，個性が少ないワインと思えばいいのかな。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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