カートを見る0

0800-222-5530

ワイン選びのご相談、お気軽に!通話料無料 / 10:00-18:00 (土日祝を除く)

サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン) サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン)

テイスターがこのワインを動画で解説!

シャンパーニュでトレンドの「ノン・ドザージュ(甘味リキュール無添加)」は、果実そのものに完熟の十分な糖度、凝縮感、豊かな酸、そしてミネラルの骨格があってこそ。2,000円台前半のスパニッシュ・カバでそれを実現できたのは、カバのRM=レコルタン・マニピュランとでも言うべき自家栽培醸造家、サバルテス!
サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン)

【大手ブランドとは一線を画す、本格派ノン・ドザージュ・カバ】カジュアルな泡、というイメージを全て覆す「レコルタン・マニピュラン・カバ」!

サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン)

Sabartes Cava Brut Nature Grand Reserva

  • スペイン
  • 赤ワイン

11%OFF!

21 ポイント獲得

希望小売価格 2,585円
価格 2,080円(2,288円税込)

カートに追加されました。

閉じる

閉じる

味わいチャート
タイプ
泡白
産地
スペイン > ペネデス
ブドウ品種
パレリャーダ種40%、チャレロ種35%。マカベオ種25% / 瓶熟成36カ月以上
ヴィンテージ
2015
合う料理
『キドニービーンズのサラダ』
                  
シャンパーニュの世界では、5-6年前から〝ブリュット・ナチュール=ノン・ドサージュ″がもてはやされています。瓶内で二回目のアルコール発酵(=酵母が糖を食べ、副次的にアルコールと炭酸ガスを発生させる)をすることで炭酸ガスを閉じ込めるいわゆる「シャンパーニュ製法」のスパークリングワインはどうしてもその仕込み過程で糖分を失ってしまうため、甘味リキュールを加えて飲みやすい味わいに調整する、という製造工程が出荷直前に待ち構えています。その甘味調整を加えずに済ませる「ブリュット・ナチュール(自然の辛口)」に仕上げるためには、もともとの原料ブドウ自体が十分に完熟し、且つ糖度のレベルが高い、ということが前提条件として求められます。つまり、ブドウの1haあたり収穫量を可能な限り絞って、一粒一粒の凝縮感が高められていなければ、それを実現することはできません。当然、そんな原料ブドウを使えば、価格はシャンパーニュのように高くなるわけです。実際、ノン・ドサージュのシャンパーニュは、どこのメゾンでもスタンダード品よりはかなり高い価格帯に設定されています。

そんなノン・ドサージュものを、カジュアル・スパークリングワインの代名詞とも言えるカバで造ってしまったというのだから、この生産者はなかなか変わりものだな、と思います。シャンパーニュの3分の1程度の価格で、甘味リキュールを一滴も加えずともしっかりと飲みごたえを堪能できてしまうカバ、それがこの『サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール』です。

この価格でノン・ドサージュが実現できたのは、決して「ただ流行りものだから造った」という安易な考え方ではありません。サバルテスがカバの生産者では珍しい、完全自家栽培醸造家=いわゆる「レコルタン・マニピュラン」であるからです。大量生産のために原料を外部から調達する大手メーカーには決してできない、わがままなブドウ造りができるのは自社畑を持っているものの大いなる強みです。

実際にこのワインを飲んでみると、価格に見合わぬ熟成感と贅沢感に思わず唸らされます。日本に運んで税金を払っても1,980円、のワインを6年も寝かせておいてやっと出荷するなんて、正直言って商売になってるのかどうかも分かりませんが・・・今はこの素晴らしいクオリティをおいしく享受するのが一番、と思います。まずは是非とも1本をお試しください。その充実感は、僕が必ず保証致します。

【おすすめの飲み方をご紹介】
抜栓:スパークリングワインも、実は味わいが開くのに若干の時間を要します。1本を大勢で飲む場合は、15分ほど前に抜栓を。少人数でゆっくり飲むときには、直前の抜栓で大丈夫です。
設定温度: 熟成感とふくらみに満ちたこのカバは、若干温度が高めの設定のほうがおいしいと思います。前日から冷蔵庫に入っていたような状態なら、食事の20分くらい前に出しておいて、少し温度の上がった状態で楽しむと良いのでは。
ワイングラス:フルートグラスも良いですが、ここは少しだけ大きめのワイングラスがお勧めです!ボルドータイプの大型グラスなどで、香りをしっかり立てて愉しみましょう。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

*関連のお薦めワインには、CLUB30が自信をもってお勧めする「瓶内二次発酵製法の飲みごたえ泡」たちを。シャンパーニュ1本のお値段で2本買える、実はお店泣かせのワインたちです!
  • 伝統のシャンパーニュ製法で造ります。
  • 20か月以上充分に熟成します。
  • 美しく広大な畑!
サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン)

【大手ブランドとは一線を画す、本格派ノン・ドザージュ・カバ】カジュアルな泡、というイメージを全て覆す「レコルタン・マニピュラン・カバ」!

サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン)

Sabartes Cava Brut Nature Grand Reserva

  • スペイン
  • 赤ワイン

11%OFF!

21 ポイント獲得

希望小売価格 2,585円
価格 2,080円(2,288円税込)

カートに追加されました。

閉じる

閉じる

このワインに合う一皿

相性抜群!30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

『キドニービーンズのサラダ』

≪材料/(2人分)≫
キドニービーンズ水煮缶:1個
タマネギ:1/2個
白ワインビネガー:小さじ2
オリーブオイル:大さじ1
イタリアンパセリ:2枝
生ハム:4枚
塩こしょう 少々
≪作りかた≫
1.キドニービーンズはよく洗い、水気をきっておく。
2.みじん切りにしたタマネギとイタリアンパセリ、適当な大きさにちぎった生ハム、1のキドニービーンズ、全ての調味料をボウルに加え、よく混ぜる。塩こしょうで調味
サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン)

【大手ブランドとは一線を画す、本格派ノン・ドザージュ・カバ】カジュアルな泡、というイメージを全て覆す「レコルタン・マニピュラン・カバ」!

サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン)

  • スペイン
  • 赤ワイン

11%OFF!

21 ポイント獲得

希望小売価格 2,585円
価格 2,080円(2,288円税込)

カートに追加されました。

閉じる

閉じる

みんなのワインレヴュー

レヴュー投稿ごとに200円分のポイントプレゼント中

これぞ「スーパーカバ」

似たり寄ったりのカバの中で、群を抜いて素晴らしい特徴を持ったスパークリングワイン。
まるで爆発したかのような口当たりの強炭酸。雑味が一切感じられない、疾走感のある飲みごたえ。
シャンパーニュやクレマンとは全くの別物だけど、それらのワイン達と遜色のない幸福度を得られます。
いやー。すごいですわ。

爽やか&飲みごたえ

夏だから、ワインでのどごしを楽しもう!
ということで、あまり手を出してこなかった泡を試験的にチョイスしてみたら…期待を大きく上回る味わい、飲みごたえに満足!でした。

ドサージュ量というのを気にして飲んだことがないので比較ができないですが、嫌な甘さがなく、でも程良い果実感があって、品の良い泡がバランス良くキレを添えてくれる。
そう、本当にバランスの良い、爽やかさと飲みごたえが共存した一本だと思います。

さらには、普段ワインを飲み慣れない者も「飲みやすいね」と楽しんでいましたから、これは大人数が集まる場でもみんなに楽しんでもらえそう。
「とりあえずビール」が定番のこの国ですが、「とりあえずCAVA」が拡まったら、お酒の楽しみ方がグッと広く深くなるよなぁ…などと考えさせられたりも。

これから色々な泡を飲み比べて、また戻ってきたい一本です。

naoccino さん

無難な美味しさ

泡が飲みたい!という時に間違いない一本ですね。

果実味・酸味・コク等、基本的にバランスよくまとまってる感じ。
その中でも爽やかさが前面に出てるので、冬より夏に飲みたいかな。

イマイチなカヴァにありがちな、カヴァ臭さはありませんでした。

スーパーで妥協して千円台中盤の泡を買うなら、これを常備した方が良いと思います。

ぽんちー さん

シャープな印象

やや硬質で、ジンジャーのような苦味を感じました。どこかビールにも似た、スッキリしたのどごしです。

タカ さん

お手軽安定感 スパークリング

お手軽価格でこの安定感、飲み始め酸の爽やかさを感じ、
時間が経つとコクの果実味を感じ、とても飲みやすいカバ
友人から頂いた、鱒とホタテの燻製をお供に頂きました。
泡の力か、爽やかさかわからないが無くなるのが早いです。
うん、妻の力!

goppe さん

コスパに優れた優品

この価格帯の中でよく出来ている、コスパに優れた優品だと感じました。

華やかさとか、爽やかさとか、コクとかがしっかり表現されていました。

カヴァだからこの価格で落ち着いているけど、例えばシャンパンなどでしたら、もう少し上の価格帯になってしまうと思います。

個人的には、また買ってみたいワインでした。

drc さん

川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

パック買いなら、さらにお得に!

サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン)
サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール グラン・レゼルバ 750ml(スペイン ペネデス産辛口白スパークリングワイン) 単品はこちら お得な6本パック お得な12本パック
初めてのお客様へ:ご購入時に無料の会員登録を頂くだけで、      初回から使えるポイント1,000円分をおつけしています。是非、ご利用ください。 閉じる
529