レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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★本日ポイント5倍対象!★サバルテス カバ・ブリュット・ナチュール(スペイン ペネデス産スパークリング750ml)
セットに入っていて、なんとなく泡が飲みたくて抜栓しました。
熟成感からくるイースト香が通常のカヴァより明らかに強く、
ブリュットナチュールにするのに手間がかかっていてこの値段ということはレゼルヴァなのだろうと思いつつキャップシールを確認したところまさかの黒!!
土っぽさだったりカヴァっぽさはあるのですが、非常にキレイにまとまっていてすごくよいです!!
本当にこの価格でいいのでしょうか。。
良コスパってレベルじゃなく、鬼コスパってレベルだと思います。。。
リピ確です。
本当にありがとうございます!
甘みがかなり控えめなのでストイックな気分のときでないともったいないと思います。ゆったり、優雅にではなく。
糖分に頼らないコクや華やかさは流石ですが、気分と好き嫌いが分かれそうです。
飲みやすいですが、そんなに印象に残るものはありませんでした
味は良いのだが、泡は大きい感じで抜栓後1時間くらいで、微発泡になってしまいました。
よくも悪くも、2000円代のカバァだなぁという感じでした。
黄色味が強く、泡立つとテーブルを華やかにしてくれますね。
お料理は、生ハムの他、卵、オリーブの実、マッシュルームなどを野菜と合わせて、美味しく頂きました。
似たり寄ったりのカバの中で、群を抜いて素晴らしい特徴を持ったスパークリングワイン。
まるで爆発したかのような口当たりの強炭酸。雑味が一切感じられない、疾走感のある飲みごたえ。
シャンパーニュやクレマンとは全くの別物だけど、それらのワイン達と遜色のない幸福度を得られます。
いやー。すごいですわ。
夏だから、ワインでのどごしを楽しもう!
ということで、あまり手を出してこなかった泡を試験的にチョイスしてみたら…期待を大きく上回る味わい、飲みごたえに満足!でした。
ドサージュ量というのを気にして飲んだことがないので比較ができないですが、嫌な甘さがなく、でも程良い果実感があって、品の良い泡がバランス良くキレを添えてくれる。
そう、本当にバランスの良い、爽やかさと飲みごたえが共存した一本だと思います。
さらには、普段ワインを飲み慣れない者も「飲みやすいね」と楽しんでいましたから、これは大人数が集まる場でもみんなに楽しんでもらえそう。
「とりあえずビール」が定番のこの国ですが、「とりあえずCAVA」が拡まったら、お酒の楽しみ方がグッと広く深くなるよなぁ…などと考えさせられたりも。
これから色々な泡を飲み比べて、また戻ってきたい一本です。
泡が飲みたい!という時に間違いない一本ですね。
果実味・酸味・コク等、基本的にバランスよくまとまってる感じ。
その中でも爽やかさが前面に出てるので、冬より夏に飲みたいかな。
イマイチなカヴァにありがちな、カヴァ臭さはありませんでした。
スーパーで妥協して千円台中盤の泡を買うなら、これを常備した方が良いと思います。
やや硬質で、ジンジャーのような苦味を感じました。どこかビールにも似た、スッキリしたのどごしです。
お手軽価格でこの安定感、飲み始め酸の爽やかさを感じ、
時間が経つとコクの果実味を感じ、とても飲みやすいカバ
友人から頂いた、鱒とホタテの燻製をお供に頂きました。
泡の力か、爽やかさかわからないが無くなるのが早いです。
うん、妻の力!
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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