仏コート・デュ・ローヌの大人気生産者『ドメーヌ・ド・ラ・バスティード』が、フィラディスのお客様のためだけに造ってくれた、シラー95%のスペシャルキュヴェです。

このワインに付けられたキュヴェネーム『レカルラート』は、仏語で「スカーレット」を意味しています。色彩の世界では伝統的には「炎の色」と表現される色合いで、日本語にするとシャーロック・ホームズの第1作タイトルでもお馴染みの「緋色」。その緋色の中でもこのワインは「深緋」でしょうか。ローヌ北のオーセンティックなシラー主体ワインらしく、紫色を帯びた実に鮮やかな色調を帯びています。

実は今回のキュヴェでは「色のイメージ」から連続して展開されるシラーならではの香り・味わいのストーリーを「スカーレット」という言葉で表現しよう、ということでキュヴェ選定からネーミングまでFiradis WINE CLUBスタッフが参加させて戴きました。

造り手とフィラディスが一緒に創っていったオリジナルキュヴェ『スカーレット＝レカルラート』、皆さんのローヌ・シラー定番として、長く愛飲して戴けたら良いな、と思っています。まずは是非1本、お試しください！

【バスティード　コート・デュ・ローヌ　“レカルラート”を、ご自宅でレストランのようにおいしく楽しむには・・・？】
（Firadis WINE CLUB店長五十嵐によるテイスティングレポート）

≪こんな香り・味わいのワインです≫：
『スカーレット』というキュヴェ名からも連想できる通りの実に華やかで鮮やかな色合い。そこから香りと味わいの展開がまるで一本道でストーリーを辿っていくように我々が「シラー」に思い浮かべる通りの姿かたちを描いてくれます。
そのイメージは、完熟したブルーベリーを煮詰めた甘い香りに菫と薔薇の花。クリーミーさと黒胡椒のスパイシーな抜け感が丁度よく重なり、贅沢な飲みごたえのある暖かな産地らしい赤ワインに仕上がっていました。かと言って決して甘さがベタベタすることはなく、タンニンも主張しすぎず。適度な量のフレッシュな酸が味わいの各要素をうまく調和させ、全体が綺麗なバランスにまとまるように良い仕事をしました。
合わせる料理は少し風味の強さがあるほうがベター。肉料理なら香辛料・香草などをふんだんに。魚料理だったら、赤身に出汁醤油や薫り高い薬味が良い仲介役になると思います。

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
抜栓直後から十分においしく果実味が開いた状態で楽しむことができるタイプの1本。出来れば飲む30分前くらいにコルクを抜いておくと、果実の甘みが良く開き、非常にリッチなスタイルで楽しむことができると思います。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
やや低め、くらいの温度設定がお薦め。常温保存していた方は冷蔵庫で30-40ほど冷やすか、アイスバケツで5-6分静置。セラー保管だったらそのままでもOKですし、氷水で2-3分冷やしても良いかと思います。
その鮮やかな色合いの印象がくっきりと際立つよう、輪郭をはっきりさせてから楽しんで下さい。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫：
今ご自宅にある、一番大きいブルゴーニュ丸型グラスで飲んでみるのがベスト、と実体験からお勧めします。僕は最初標準的なボルドー型のグラスで飲み始めたのですが、ブルゴーニュグラスを比較してみたところその華やかさ、酸と甘みのバランスに感嘆。重心がふっと上に移動し、軽やか・しなやかに楽しめました。好みにもよりますので、是非色々なグラスで飲み比べてみてください。

＊既取り扱いの『ヴァンサン・ボワイエ グロワール・ド・モン・ペール』と同じ品種ブレンド比率ですが、こちらは別キュヴェとなっております。同系統の味わいのため、マリアージュレシピはまずは同じものをご紹介させて戴きました。後日新たなレシピを作成・掲載予定ですのでお楽しみに！！