味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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バスティード コート・デュ・ローヌ レカルラート(仏ローヌ産赤750ml)
コート・デュ・ローヌのワイン大好き、シラー大好き、だからこのワインも大好き。
美しい色合いと、完熟ベリーのあじわいにうっとり。リピートしたいです。
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シラーはカリフォルニアのマイケルデイビッドのシリーズが楽しくてお気に入りだったが、このワインは同じ品種でもぐっと品のある味わい。オススメのグラスがブルゴーニュ型と書いてあったので、シラーでブルゴーニュ？と驚きながら比べて試してみると、なるほど！グラスから最初に立ち上がる香りがガラリと変わってダマスカスローズや濃いスミレ、ライラックのような濃い甘い花の香りが優位に立つ。
楽しいなーと思って口に含むと今度はバランスの良い酸味と滑らかなタンニンに支えられてブルーベリージャムの甘酸っぱい風味。白胡椒の爽やかな風味。ミントやローズマリーの香草も。
ブルゴーニュグラスなら紹介された鶏レバーのパテや豚肉のリエット、軽めの茄子やズッキーニのタルティーヌとも合いそう。
シラーなら友人とお祭りだー
と思っていたけど、これは一人でノスタルジックな映画を観ながら、レバーペーストをほんのちょっと載せたフランスパンを齧りながら楽しみたいなーと思いました。
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とても華やか。醤油味系の料理との相性が良い。
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第一印象はオイスターソースの香り。一緒に飲んだ者も同じ感想。決して不快な匂いではないが不思議な印象。後は黒系果実と黒コショウ、シナモン。南ローヌのシラーとはこういうものか。
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スカーレットの名の通りの色合いだが、見た目に反してタンニン控えめ。スパイシー感。コクがあり、飲みごたえがある。甘さを感じ、とても香り豊かで、それは2日目も変わらず。
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色合いがいいですね。酸味も少なく飲みやすく、魚料理にも肉料理にも合うと思います。このスパイシーさはいいですね。
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2000円くらいのローヌ・シラー、そのもの。
この範囲しか知らないですけど。
濃ゆい感じ、程よい酸味、渋味が好みです。
日々の食事に合わせやすいと思います。
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アタックは果実味フルできます。
その後スパイシーさのある余韻というシラーらしい仕上がりで、非常に飲みやすいです。
今回は和風ハンバーグとともにいただきましたが、幅広い料理に合いそうだなと感じました。他の料理も試してみたい。
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同じ生産者のワインをフィラディスさんのセットでいただいて美味しかったので、こちらを注文。
しっかりとしたバランスのいいワインでしたが、以前いただいた同生産者の別商品の方が好みだったので星３つとしておきます
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ストロベリー、ラズベリー系の赤い果実のジャム、オーク、バニラ、シナモンの香りと味わい。凝縮感が有りながら、親しみやすい、優しくて美味しいワインだと思います！(*´ω`*)
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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