ドメーヌ・イヴォン・クレルジェ ヴォルネイ 2018年

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商品名(原語):
Domaine Yvon Clerget Volnay 2018
評価:
ワイン・アドヴォケイト:88-90
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ピノ・ノワール 100% / レ・プティ・ガメとアネシャールの区画にある1.09haの畑、平均樹齢40年
ヴィンテージ:
2018
熟成:
バリック12ヶ月(新樽20%)

ソムリエのワイン解説

≪こんな香り・味わいのワインです≫:
第一印象は「朝露に濡れた菫の花」という感じでしょうか。そこに黒系果実中心にチェリーの瑞々しい香り、黒胡椒。上質なシラー的なスタイルに通じるところがあると感じました。酸は瑞々しくタンニンは軽め、全体的に各要素が繊細に展開。このテイスティングは2020年6月時点と仕込みから2年にも満たない若い段階ながら、ヴォルネイらしく優美で上品なまとまり感は既にしっかりと獲得されています。抜栓から少々時間は要しますが、時間経過とともに香辛料の複雑なニュアンスが香りと味わいに益々の深みを加え、待った時間以上の大きなリターンを得られる価値ある1本だと思います。
お料理はシンプルに牛肉、出汁醤油を少し垂らしたくらいのミニマルな味付けが極上でした!

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:
抜栓直後から果実のはじける様なフレッシュ感は十分に外交的に発揮されています。前述したように、酸とのバランスが整うのを待つと2時間・・・というところでしょうか。その段階になるとスパイシーな印象も結構出てきて、複雑な香りと余韻を堪能できますよ!

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
この季節の常温だと果実感がややぼやけてしまいバランスが少し不均衡な感じ。少しだけ冷やしを入れて全体の輪郭だけ整え、フレッシュな果実感を引き出してあげましょう。セラー保管だったらそのままの温度で大丈夫、室内冷暗所の保管だったら、冷蔵庫に30-40分、時間が無ければアイスバケツで3-5分冷やしましょう。(*冷蔵庫での冷やしをおすすめするのは、ラベルが水でふやけないからです。ラベルを剥がして保管するなら、冷蔵庫で冷やしましょう!)
≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
グラスによって大きく味が振れるので、出来るだけ色々なグラスで飲み比べながら自分の好みを選び取るのが良いと思います。僕はスタンダードに大き目の丸いブルゴーニュグラス、ちょっと口の閉じたブルゴーニュグラス、少しだけ大き目のボルドーグラスの3種で比べていって最終的にボルドーグラスが自分の好みと感じました。果実の凝縮感とタンニンが丁度良いバランスになり、ブルゴーニュグラスよりも全体が締まり整う印象。是非色々なグラスでお試しを!
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

Domaine Yvon Clerget

生産者の概要

ブルゴーニュ最古の家系のひとつで、その起源はなんと1268年まで遡ることができるイ ヴォン・クレルジェ。世界を虜にする若き当主ティボー率いる新生ドメーヌは、近い将来 争奪戦必至になることは間違いない。

3つのポイント

  1. 現在は28代目当主のティボーがワイナリーの指揮を執り、6haの畑を所有。ティボーはアンリ・ボワイヨとユドロ・ノエラで畑の管理と醸造プロセスを徹底的に学び、その後オレゴンのドメーヌ・ドルーアン、更にはマールボロのギーセン・エステートで研鑽を積んだ。
  2. 栽培面ではリュット・レゾネへ切り替え、よりピュアで活力あふれるブドウの育成を行い、醸造面ではコールド・マセラシオンの導入、以前よりも半年ほど樽熟成期間を短くし、新樽の使用率を控えめにしている。
  3. 2015年のファーストヴィンテージをリリースして間もなく「現在のコート・ドールにはエレガンスとテロワールの表現力・透明感を兼ね備えた造り手はいるものの、そこに本当の実体が伴うワインはない。ティボーのワインはまさにそれを成し遂げている。だからこそこのドメーヌを皆に紹介したい」byアラン・メドー、 「何としてでも味わうべきワイン。近年稀にみる新生ドメーヌ誕生のサクセスストーリー。若干28歳にしてティボーは偉大なキャリアを築き上げてしまった」byアントニオ・ガローニ、と一流の評論家からこれ以上ないほどの大絶賛を受け、一気に世界が注目する生産者となった。

生産者のこだわり

イヴォン・クレルジェはヴォルネイで古くからワイン造りをする名ドメーヌで、その起源はなんと1268年まで遡ることができる。現在は28代目当主のティボーがワイナリーの指揮を執り、6haの畑を所有している。先代である父イヴォンは2009年を最後に引退、息子ティボーがワインに対して並々ならぬ情熱を持っていたことを知りながらも、2010年から2014年までブドウを全てアンリ・ボワイヨに売ることを決意。なぜなら、当時のティボーはまだ20代前半とドメーヌを引き継ぐには余りにも若く、外部での研鑽が必要だったからである。この間、ティボーはアンリ・ボワイヨとユドロ・ノエラで畑の管理と醸造プロセスを徹底的に学び、その後オレゴンのドメーヌ・ドルーアン、更にはマールボロのギーセン・エステートで研鑽を積んだ。そして2015年、満を持してドメーヌに戻り自らのワイン造りに着手した。

もともと古くから続くドメーヌで、先代からの素晴らしい遺産(優良区画と高樹齢のブドウ)が残された非常に恵まれた環境ではあるが、ティボーはそれだけでは飽き足りずブドウのポテンシャルを最大限引き出すため数々の改革を行った。栽培面ではリュット・レゾネへ切り替え、よりピュアで活力あふれるブドウの育成を行い、醸造面ではコールド・マセラシオンの導入、以前よりも半年ほど樽熟成期間を短くし、新樽の使用率を控えめにした。

こうして生み出される彼のワインは、単にしなやかでエレガントなスタイルというだけでなく、ピュアで透明感のある果実味にあふれんばかりのエネルギーが詰まった、絶妙なバランス感が最大の魅力である。

2015年のファーストヴィンテージをリリースして間もなく、「現在のコート・ドールにはエレガンスとテロワールの表現力・透明感を兼ね備えた造り手はいるものの、そこに本当の実体が伴うワインはない。ティボーのワインはまさにそれを成し遂げている。だからこそこのドメーヌを皆に紹介したい」byアラン・メドー、 「何としてでも味わうべきワイン。近年稀にみる新生ドメーヌ誕生のサクセスストーリー。若干28歳にしてティボーは偉大なキャリアを築き上げてしまった」byアントニオ・ガローニ、と一流の評論家からこれ以上ないほどの大絶賛を受け、一気に世界が注目する生産者となった。

次世代のブルゴーニュを担う若きライジング・スターであり、若干29歳で世界を虜にするティボー。彼が率いる新生ドメーヌ・イヴォン・クレルジェは、近い将来争奪戦必至のドメーヌとなることは間違いない。

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