★ブルゴーニュワインの「エレガンス」を体現したような1本。★

ドメーヌ・イヴォン・クレルジェ ヴォルネイ

希望小売価格 10,120円
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商品名(原語):
Domaine Yvon Clerget Volnay 2018
評価:
アラン・メドー:89-91
ヴィノス:90-92
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ピノ・ノワール 100% / レ・プティ・ガメとアネシャールの区画にある1.09haの畑、平均樹齢40年
ヴィンテージ:
2018
熟成:
バリック12ヶ月(新樽20%)

ソムリエのワイン解説

≪こんな香り・味わいのワインです/おすすめの抜栓タイミング≫:
「ヴォルネイ」村といえばブルゴーニュ・コート・ドール地域きっての柔らかさ・フィネス溢れる上品な味わいが特徴(*かつては「最も女性的」などという評され方が一般的だったのですが、今の時代にはそぐわない表現でしょうね)。コート・ド・ニュイのパワフルで骨太なスタイルと比較するとそのしなやかさが良く分かります。
このワインはヴォルネイのその個性を余すところなく表現したまさにお手本のような1本。ラズベリー&チェリーの甘く凝縮された香りにはハーブ的な青さなどを感じさせるところは微塵も無く、とにかくジューシィでまろやか。微かに抜けるスパイシー感は、白胡椒的ですね。口当たりは香りの印象通り甘やか、柔らか。主張し過ぎないながらもしっかりと厚めのパワーは感じさせます。じんわり馴染んでくるような果実の甘味がたまらなくリッチ、綺麗にエレガントにフィニッシュに辿り着きます。
開けたばかりの時点から十分に果実味豊かでおいしく楽しめたこのワイン、僅か30分ほどでその果実味が一気に、更にパワーを拡大、タンニンもしっかりと下支えをはじめ、全体が優美にまとまりました。時間もかからず、すぐにおいしい、なんて扱いやすく飲み手に優しいワインなのか…と嬉しくなりました。ワイン単体でゆっくりと飲むのにも適したスタイル、お料理も出来るだけシンプルに素材を生かして。肉料理だったら、このワインの豊かな甘さが十分なソースとして役割を果たします。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
室内保管の常温だと濃厚な果実感にやや重さが出てしまいバランスが少し不均衡な感じ。少しだけ冷やしを入れて全体の輪郭だけ整え、フレッシュな果実感を引き出してあげましょう。セラー保管だったらそのままの温度で大丈夫、室内冷暗所の保管だったら、冷蔵庫に30-40分、時間が無ければアイスバケツで3-5分冷やしましょう。(*冷蔵庫での冷やしをおすすめするのは、ラベルが水でふやけないからです。ラベルを剥がして保管するなら、冷蔵庫で冷やしましょう!)

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
これはスタンダードに大き目の丸いブルゴーニュグラス、で良いと思いますよ。とても柔らかくまろやか、リッチな味わいが楽しめると思います。口細・卵型のボルドーグラスだと少々タンニンが強めに出るかな、という感じ。パワフルなワインが好きな方はこちらでも良いと思います。お好みの味のタイプでグラスを使い分けてみてください。
(ワインレヴュー担当:フィラディスワインクラブ店長 五十嵐 祐介)

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

Domaine Yvon Clerget

生産者の概要

ブルゴーニュ最古の家系のひとつで、その起源はなんと1268年まで遡ることができるイ ヴォン・クレルジェ。世界を虜にする若き当主ティボー率いる新生ドメーヌは、近い将来 争奪戦必至になることは間違いない。

3つのポイント

  1. 現在は28代目当主のティボーがワイナリーの指揮を執り、6haの畑を所有。ティボーはアンリ・ボワイヨとユドロ・ノエラで畑の管理と醸造プロセスを徹底的に学び、その後オレゴンのドメーヌ・ドルーアン、更にはマールボロのギーセン・エステートで研鑽を積んだ。
  2. 栽培面ではリュット・レゾネへ切り替え、よりピュアで活力あふれるブドウの育成を行い、醸造面ではコールド・マセラシオンの導入、以前よりも半年ほど樽熟成期間を短くし、新樽の使用率を控えめにしている。
  3. 2015年のファーストヴィンテージをリリースして間もなく「現在のコート・ドールにはエレガンスとテロワールの表現力・透明感を兼ね備えた造り手はいるものの、そこに本当の実体が伴うワインはない。ティボーのワインはまさにそれを成し遂げている。だからこそこのドメーヌを皆に紹介したい」byアラン・メドー、 「何としてでも味わうべきワイン。近年稀にみる新生ドメーヌ誕生のサクセスストーリー。若干28歳にしてティボーは偉大なキャリアを築き上げてしまった」byアントニオ・ガローニ、と一流の評論家からこれ以上ないほどの大絶賛を受け、一気に世界が注目する生産者となった。

生産者のこだわり

イヴォン・クレルジェはヴォルネイで古くからワイン造りをする名ドメーヌで、その起源はなんと1268年まで遡ることができる。現在は28代目当主のティボーがワイナリーの指揮を執り、6haの畑を所有している。先代である父イヴォンは2009年を最後に引退、息子ティボーがワインに対して並々ならぬ情熱を持っていたことを知りながらも、2010年から2014年までブドウを全てアンリ・ボワイヨに売ることを決意。なぜなら、当時のティボーはまだ20代前半とドメーヌを引き継ぐには余りにも若く、外部での研鑽が必要だったからである。この間、ティボーはアンリ・ボワイヨとユドロ・ノエラで畑の管理と醸造プロセスを徹底的に学び、その後オレゴンのドメーヌ・ドルーアン、更にはマールボロのギーセン・エステートで研鑽を積んだ。そして2015年、満を持してドメーヌに戻り自らのワイン造りに着手した。

もともと古くから続くドメーヌで、先代からの素晴らしい遺産(優良区画と高樹齢のブドウ)が残された非常に恵まれた環境ではあるが、ティボーはそれだけでは飽き足りずブドウのポテンシャルを最大限引き出すため数々の改革を行った。栽培面ではリュット・レゾネへ切り替え、よりピュアで活力あふれるブドウの育成を行い、醸造面ではコールド・マセラシオンの導入、以前よりも半年ほど樽熟成期間を短くし、新樽の使用率を控えめにした。

こうして生み出される彼のワインは、単にしなやかでエレガントなスタイルというだけでなく、ピュアで透明感のある果実味にあふれんばかりのエネルギーが詰まった、絶妙なバランス感が最大の魅力である。

2015年のファーストヴィンテージをリリースして間もなく、「現在のコート・ドールにはエレガンスとテロワールの表現力・透明感を兼ね備えた造り手はいるものの、そこに本当の実体が伴うワインはない。ティボーのワインはまさにそれを成し遂げている。だからこそこのドメーヌを皆に紹介したい」byアラン・メドー、 「何としてでも味わうべきワイン。近年稀にみる新生ドメーヌ誕生のサクセスストーリー。若干28歳にしてティボーは偉大なキャリアを築き上げてしまった」byアントニオ・ガローニ、と一流の評論家からこれ以上ないほどの大絶賛を受け、一気に世界が注目する生産者となった。

次世代のブルゴーニュを担う若きライジング・スターであり、若干29歳で世界を虜にするティボー。彼が率いる新生ドメーヌ・イヴォン・クレルジェは、近い将来争奪戦必至のドメーヌとなることは間違いない。

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