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年間生産量僅か5,000本。シャブリ地域でも際立って小規模なこの若き職人に、世界のワインジャーナリズムが熱い視線を注ぐ。
オーナー・醸造家のジェレミー・アルノーは、醸造家の家に生まれ育った後ボルドーの『シャトー・クレール・ミロン』やブルゴーニュの『ヴァンサン・ジラルダン』、オート・コート・ド・ボーヌの協同組合など数々の蔵元で修業を重ねた実力派ヴィニュロン。2016年、1980年代に植樹された0.55haの畑を購入し、自らのワイン造りをスタートした。ファーストリリースは2018年、現在のラインアップは1級畑『グランド・ショーム』『ヴォー・ド・ヴェイ』そして0.07haという極小規模の『プティ・シャブリ』のみ。
栽培はビオディナミ、年間総生産量は5,000本に満たず特にエントリーレンジであるプティ・シャブリの年間生産量は僅か600本という超マイクロ・ドメーヌだが、その精緻なテロワール表現力に早くも世界のワインジャーナリストからの注目が熱い。
そのワイン哲学は「メインストリームに流されず、生命の声を聴き、導かれる」だそう。
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ドメーヌ・ジェレミー・アルノー シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォ―ド・ヴェイ・グランド・ショーム 2018年（仏ブルゴーニュ産白750ml）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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