フランソワ・カリヨンは世界屈指の白ワインを生み出す銘醸地、ピュリニー・モンラッシェ代表する名門カリヨン家に生まれ、名手としてその名を馳せた父のドメーヌ、ルイ・カリヨンで研鑽を積んだフランソワが率いる蔵元。ルロワやコント・ラフォンとともに「ブルゴーニュで最も偉大なドメーヌ50」に選出されるほどの高い手腕から、畑の個性とブドウの質の高さを余すことなく表現した素晴らしいワインを生み出しています。ピュリニー・モンラッシェに所有する複数区画のブドウで仕込むこのキュヴェは、他の蔵元が生み出す村名ワインさえも凌駕しているのはないかとさえ思わせる素晴らしい味わいで、ファンから特に支持を集めるワインのひとつ。ピュアでクリーンなグレープフルーツのような果実味とや穏やかな蜜のニュアンス、エレガントな酸味が品よく重なり合ってまとまりのある味わいをもたらしてくれます。

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商品名（原語）

Francois Carillon Bourgogne Cote d’Or Blanc

タイプ・容量

白ワイン (750ml)

生産者

産地

ブドウ品種

シャルドネ 100%

ヴィンテージ

2022

熟成

バリックで発酵、11ヶ月(新樽15%)後、ステンレスタンク6ヶ月熟成

アルコール度数

13.5%

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生産者の紹介

ブルゴーニュ白の新たな歴史を刻む名匠カリヨン

フランソワ・カリヨンは、ピュリニー・モンラッシェの名家ルイ・カリヨンの血統を受け継ぎ、2010年に独立を果たした16代目の当主である。ビオロジックを採用し、除草剤を使わず馬やトラクターで畑を耕し、剪定や芽かきによる収量制限を徹底するなど、職人技の畑仕事で知られる。醸造はブルゴーニュの伝統に則り、自然酵母での発酵、マロラクティック発酵の実施、全てのキュヴェでのバリック使用と一貫した手法を守りつつ、瓶詰め時期を柔軟に調整するなど細部にこだわる姿勢を貫いている。畑の格付けに関わらず、シャルドネの厳格さと華やかさ、生命力に満ちたキャラクターを備えたワインは、評論家からも高く評価され、ブルゴーニュの偉大な白の新たな歴史を切り拓く存在として注目を集めている。