生産者の紹介
ナパの多様性を凝縮する芸術的ワインの哲学
デイヴィッド・ダンフィが設立したワイナリーは、ナパ・ヴァレーの多様なテロワールを理想的に表現することを目指し、シックスティーン・バイ・トゥエンティとブラック・コルドンの2つのワインを展開している。シックスティーン・バイ・トゥエンティは、画家のキャンバスサイズから着想を得た「バランス」を重視する哲学を体現し、各畑の特徴を引き出すための綿密な畑仕事と、特注バリックの活用による熟成で、多層的で複雑な味わいを生み出す。新樽率78%という高い比率ながら、ワインのエレガンスを損なわないその手法は特筆に値する。極少量生産からスタートしたこのワインは、瞬く間に高い評価を獲得し、ナパ・カベルネの新たな名作として注目を集めている。
みんなのワインレビュー
シックスティーン・バイ・トゥエンティ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2018年(USAカリフォルニア産赤750ml)
- ★
- 4.20
- 5件のレビューがあります
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香りは単調だが味わいは複雑にして滑らか！飲むには未だ早そう!!!
・トップノートは甘いブルーベリージャムのような香り。カリカベの特徴と想われる針葉樹の香りとか黒胡椒のスパイシーな香りはなく、新世界系のメルローとかジンファンデルのような香りかと。時間が経つと少しスパイシーな香りが出てカベルネぽくはなるが .. .
・味わいは、酸味は強いが尖がってなく、豊富なタンニンも既に丸く溶け込み、余韻もあって美味しい。
料理との相性では、やはり和牛ステーキが１番合うが、意外にもオリーヴ&ドライトマトマリネもまぁまぁ合う（飲む前はブルピノの方が合うだろうと想っていたが大差ない気が）。ヒジキ煮はやはりブルゴーニュのようには合わず、エンガワ・キムチとはまずまず合う（オリーブと同じくらいか？）。
・澱が一杯目のグラスからかなり入っており、９年も経ち且つ１週間程セラーの中で立てていたのに沈んでいないのが不思議！
・時間が経っても香りの変化があまりないのは物足りないが、翌日は香りが少し良くなった気がする。
味わいは前日のまま酸味が穏やかで、丸く甘目のタンニンは心地良い。時間が経っても酸味が強くなることはなく、14.8 ％とアルコールの高さのなせる技かも。
・料理との相性では、意外にも中トロともまずまず合い、牡蠣フライよりも合っていた。タンニンが丸いからと想われる。ラムレーズン入りチョコは合うかとも想ったが実際は合わなかった。
・澱はボトルの肩のあたりシッカリこびり付いていて、ネックの所にも付いていて底にはシッカリ沈んでいる。 色は9年経っているのに縁には未だ紫が見えるダークチェリーレッド。２週間後の壜底の雫の香りも良く、かなり長熟で将来化けそうである。(飲むには未だ早かったか)
トータルバランス
流石と言うべきか、万人受けする仕上がりだと思います。
なので多分物足りなさを感じる方もいるのかとは思いますが、美味しくないと思う人はいない筈⁈
美味しいっすね
樽香 バニラっぽい
色合い 濃い
粘性 普通
甘味 すこしあり
塩味 あり
渋味 あり
酸味 すこしあり
苦味 すこしあり
個人的には 上品な感じ
びっくりです。
昨年、試しに購入して、このワインを飲んでビックリです。
一体、今まだ飲んでたワインは何だったんだろう？って感じです。
色の深さ、味の深み、最高でした。
再入荷し時には思わずまとめ買いしました。
今でも我が家のセラーで眠ってます。
飲みたいけど、もったいなくて飲めない！
でも、今年の夏休みには家族で頂きます。
辛口
かなり酔っ払ってワインの味が分からなくなってからが飲み時。
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