レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
ボックスをご注文の方は無料の簡易熨斗を追加することができます。
ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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ドメーヌ・カブロル ピクプール・ド・ピネ（仏ラングドック産白750ml）
１日目はキレがありさっぱりした感じ。飲みきれなかったので2日目に飲んだら蜂蜜感が増して甘味が感じられました。2度美味しくいただけて満足。なかなか見ない品種だったので楽しみに抜栓。変わっているけどこのワイン好きです。
久しぶりに抜栓。以前は暖かい季節でしたが、冬場でもじんわりと染みてくるミネラル感がほどよく、寒いせいかフルーティーながらも甘みが抑制されてタイトな印象で、ガブガブ飲むのではなくゆったりお付き合いいただきました。
魚介にオールラウンドに合わせられるリーズナブルワインの代表格！
色合いは蜂蜜のような黄色味を帯びたゴールド。 パイナップルのようなトロピカルフルーツを思わせる香り。スワリングすると一瞬特徴的な香りが現れるが、何の香りかわからなかった。後半には鉄のような香りも立ち上がってくる。 桃のような味わいの後、余韻では酸味が際立ってくる。 好みの味わいでした。
2018vtを2020年６月に。
先入観は柑橘中心でミネラル感ある海のワインで直線的なイメージでしたが、確かにそれを踏襲しつつも、リンゴと梨といった丸みを帯びた果実味と程よいフローラルさが清楚なリッチさを醸成。
主観ですが、アルザス、サヴォワやアルトアディジェっぽい仄々しさ&綺麗なアロマティックさ＋海系ニュアンスと感じました！
貴重なデイリーになりそう！
マイナー品種のピクプールはこのワインが初めてでした。
すっきり目で主張が強すぎなく、フードライクなところが◎
白身魚のお刺身と合わせました！
ちょっと派手でリッチな「Muscadet-Sèvre et Maine (ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・ メーヌ) 」というニュアンスで、塩気のあるミネラル感もあり、体躯はそこそこ堅牢。酸もしっかり。
この価格帯の〝どうでもいい白〟にありがちなノイジーな細部をまるで感じないので、スイスイ飲めるが雑な安っぽさはない。このレンジのスペイン白 (ルエダとか) よりも香りが控えめなので、食事にも合わせやすい。
正直、思ってたより値段的な満足感は高かった。
ワインクーラーで良く冷やして飲めば、味わいがきりっと際立ち良い感じ。
料理はナチュラルチーズも合いそう。料理は、ワインの味わいを邪魔しない薄味が良いかも。
これを飲みながら商品紹介動画を見ていたら...
動画01：55頃から ツナとジャガイモとユデタマゴのサラダとのマリアージュが紹介されていたんで、
サラダを作って 飲み食いしてみました。
飲みすぎ食べすぎ気味です。
美味しかったｗｗ
なかなかないので、好き嫌い以前に未飲の方は飲む価値ありです。
もう少し安ければ、炭酸割りでガブ飲みしたくなるワインでした。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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