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熟成リースリングの真髄を極めるクヴェアバッハ
ラインガウのエーストリッヒ村に拠点を構えるクヴェアバッハは、1650年創業の歴史あるワイナリーであり、現在は19代目ピーターが畑を率いる。ドースベルクやレンヒェンといった銘醸畑を含む計10haでリースリングを中心に栽培し、畑の土壌活性を促すため有機堆肥やハーブを用いた自然な農法を実践。醸造では自然酵母による8?15ヵ月の長期発酵、瓶詰め直前までのシュール・リー熟成を行い、蜜やペトロールの複雑な香りと、鮮やかな酸、繊細なミネラルを備えたリースリングを生み出す。ブショネを避けるため2000年から王冠キャップを導入し、他生産者への供給も行うなど革新性にも優れる。ドイツトップ生産者と肩を並べる実力派であり、熟成リースリングの魅力を体感するならば、クヴェアバッハは外せない存在である。
みんなのワインレビュー
クヴェアバッハ エディション・リースリング 2015年【ラベルorキャップシールor瓶に軽い傷または染みありアウトレット品：40%OFF】(ドイツ ラインガウ産白750ml)
- ★
- 4.33
- 3件のレビューがあります
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酸がいい感じだと思う
ワインを栓抜きで開封したのは初めてかな…
抜栓開封して瓶口からの匂いを嗅いでみる
自分には表現できない
商品紹介によると
ステンレスタンク熟成らしい
粘性 普通
甘味 あり
塩味 あり
渋味 ほとんどなし
酸味 あり
苦味 あり
酸が上品だなと思う
酸味はあるが収斂度合いは軽い
ホウレンソウとショルダーベーコンを自家製ブドウ酸赤で煮て炒めたモノを
白御飯にのせて
煮汁で酢飯っぽくして
丼風にしたモノと合わせて
いただいてます
酸が 上品で キレイだと…
食が進みますね
これぞ辛口リースリング
12年の熟成リースリング 素晴らしい
コスパ的には、、、
クヴェアバッハクラシックリースリングを半年前に飲んで、スゴく美味しかったので、クヴェアバッハエディションリースリングを注文。やはり、スゴく美味しかった。才能不足のため、どちらがどうというのは、感じられなかった。そういう意味では、クラシックリースリングの方がコスパが良いのかもしれない。同時に飲み比べるために、１本ずつ再注文しよう。
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