フィリップ・コラン シャサーニュ・モンラッシェ 2019年

名門コラン・ドレジェ家にルーツを持ち、2004年の独立以来、現代のシャサーニュ・モンラッシェを代表する造り手として確固たる地位を築いたフィリップ・コラン。新樽率を低めに抑え、ブドウ本来の果実味とテロワールが持つ透明感のあるミネラルをピュアに引き出す彼のスタイルは、世界のワイン愛好家から厚い信頼を集めています。

2019年は温暖な気候により葡萄の凝縮感が際立った年でした。一般的に温かいヴィンテージは果実味が強く出て重厚になりがちですが、フィリップ・コランの静かで洗練された醸造スタイルと重なることで、見事な調和が生まれています。完熟した果実のエネルギーを、ドメーヌが得意とする清らかで美しい酸と緻密なミネラル感が包み込み、完璧な構造を作り出しているのです。

グラスからは洋梨や黄桃、白い花の香りに加え、シャサーニュらしい豊かな石灰質の鉱物香が重なり合って立ち上ります。口に含めば豊潤な旨味が広がり、滑らかな酸と心地よい香ばしさが長大な余韻へと誘ってくれることでしょう。

温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が適しています。ホタテのバターソテーや若鶏のクリーム煮、熟成したコンテチーズと合わせることで、その立体的な味わいがより引き立ちます。

単にヴィンテージの出来だけで語られがちなブルゴーニュですが、温暖な2019年だからこそ、この生産者が持つ「抑制とエレガンス」の真価が際立ちます。一口目から豊かな旨みを堪能でき、確かな満足感をもたらしてくれる、今まさに選ぶべき価値に満ちた1本です。