ブルゴーニュ高評価生産者『バターフィールド』によるブルゴーニュ・ブラン・生産者の実力を知るならまずはこれを!

バターフィールド ブルゴーニュ・ブラン レ・ヴォー

※お届けするヴィンテージは2020年です。
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ブルゴーニュ高評価生産者『バターフィールド』によるブルゴーニュ・ブラン・生産者の実力を知るならまずはこれを!

バターフィールド ブルゴーニュ・ブラン レ・ヴォー

税込 5,280円 送料について

セール情報

新入荷

48 ポイント獲得

商品名(原語):
Butterfield Bourgogne Blanc Les Vaux
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
シャルドネ 100%
ヴィンテージ:
2020
熟成:
バリック11か月後、澱とともにステンレスタンク8か月熟成
アルコール度数:
12.5%

ソムリエの解説

「ゆるリッチ」なヴォリューミー・シャルドネ。まず、香りは甘いフルーツがよりどりで一気に…完熟して蜜たっぷりの林檎、かりん、パイナップル、オレンジなど甘さのあるシトラス。樽熟成のニュアンスは軽めで、ほのかなビター感を感じさせる程度に優しくまとまっています。
最初に飲んだブルゴーニュタイプ丸型グラスでは、とろりとゆるめの口当たりから果実感が一気に押し寄せてくるような落差に驚かされました。開けたばかりでここまでの爆発ぶりとは、ただものではない…。果実感を大らかかつ伸びやかに楽しむか、少し小ぶりのグラスでギュッと凝縮させて楽しむかは、好み次第ですね。
少し時間が経つとフレッシュな酸が立ち上がって来て、軽く快い苦味と共に全体がバランスよくまとまっていきます。

≪このワインとのマリアージュ料理は?≫:
お料理は是非新鮮な魚介類をシンプルな調理法で、または野菜のお料理。焼き野菜にオリーブオイルやバター、またはシーザーサラダなども良く合いますよ!

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:
複雑性よりもフレッシュでピュアな果実感を楽しむブルゴーニュ・ブランですから、さほど早めに開けておく必要は無いと思います。目安、飲む30分ほど前でしょうか。
このワインは開けたての時点で酸をあまり感じずフルーツの甘さが前に出ているので、時間が経って酸のフレッシュなキレを感じられるようになったくらいからがおいしい飲み頃。僕にはそれが30分後くらいから、に感じられました。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
一旦は良く冷やしておいて、テーブルで好みの温度に調整するのが良いと思います。飲む人によって、一番おいしく思える温度帯が変わるワインじゃないかな…と感じたので。暖かい時期はシンプルに良く冷えていてもおいしいですが、秋冬は少し温度が上がってワイン全体に緩さ・とろみを感じるくらいになってからがおいしいと思います。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
ブルゴーニュ・シャルドネなのだからまあ定石通りグラスがふさわしいだろうな、という前提で飲み比べまして…そこで僕からのご提案。このワインに関してはボルドータイプ、卵型で口細のグラスを断然押したいと思います。このグラスのポイントは、程よく全体を引き締めつつ、苦味のアクセントが楽しめること。このバランスが僕にはジャストフィットでした。
ブルゴーニュタイプのグラスだと果実感が思い切り膨らむ感じなので、フルーツ感を楽しみたい方はスタンダードにこちらを!



※ボトル画像は2009年ヴィンテージのものですが、お届けは2019年ヴィンテージとなりますのでご了承くださいませ。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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BUTTERFIELD

生産者の概要

ユニークなラベルの“B”は彼の想いである“Beaune”、“Beautiful”、“Butterfield”の頭文字を表す。ボーヌを愛し、その美しさを追求した造り手。明るいキャラクターがそのまま詰まった、飲むと元気が出るブルゴーニュ。

3つのポイント

  1. オーナーのデイヴィッド・バターフィールドはカナダ・トロントの出身。ワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだ。16歳で初めてブルゴーニュを訪れたとき「偉大なワイン造り」を自分の目標としたという。
  2. デイヴィッドはフランスに渡り、まずボーヌの醸造学校で醸造を学んだ後、ドゥー・モンティーユ、ドメーヌ・ド・シャソルネイ等で更なる修行を積んでいる。
  3. ヴィンテージでいきなり素晴らしいワインを造りあげた。生産本数わずか2,400本。ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまった。

生産者のこだわり

トロント出身のデイヴィッド・バターフィールドのワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだものである。16歳で初めてブルゴーニュを訪れた時、「決して後ろを振り返るまい。偉大なワイン造りは自分の目標なのだ」と決意したという。

後にデイヴィッドはフランスに渡り、まずボーヌの醸造学校で醸造を学んだ後、ドゥー・モンティーユ、ドメーヌ・ド・シャソルネイ等で更なる修行に励んだ。そして、2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出した。彼の考えるワイン造りとは、テロワールの本質を得る事。「テロワールのエネルギーがワインの中に入っている事が重要で、そうでなければ意味がない」とまで言い切る。

そんな彼が初ヴィンテージでいきなり素晴らしいワインを造りあげた。生産本数わずか2,400本。彼の想いが詰まった、これぞまさにムルソーと感じさせるアロマが口中に広がる、舌触りの良いワインができ上がった。ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまった。

ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである“Beaune”、“Beautiful”、“Butterfield”の頭文字を表している。彼の『ボーヌの美しさ』を追求する情熱が詰まったこのワインは、今後も期待を裏切る事無く成長を続ける。

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バターフィールド ブルゴーニュ・ブラン レ・ヴォー

バターフィールド ブルゴーニュ・ブラン レ・ヴォー

総合点:4.00(1件の評価)

Rei K さん

投稿日時:2021/09/25 10:00:32

蜜や花の香り満載のシャルドネ

抜栓してから1時間後にブルゴーニュグラスで飲みました。

程よく樽感があって、花の香り満載ではちみつのような味わいもありますが、甘口ではなく、トリュフを挟み込んだブリーチーズとの相性がとても良かったです。
リピートしたい好きな味わいのシャルドンでした。

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
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  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

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