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ラフォン・ロシェは、16世紀まで遡る起源をもつ、長い歴史に裏打ちされた実力をもつ老舗シャトー。フランス革命時、ボルドーの多くのブドウ畑は没収されたが、ラフォン・ロシェの畑はそれを免れ1855年のメドック格付けによって4級に分類されるまで200年以上もの間、一貫した家族経営のもとワイン造りを継続した。1959年にシャトー・ポンテ・カネを所有するテスロン家が買収。畑の大部分は品種ごとに最適な土壌への植え替え、セラーを新設するなど様々な改革を行う。メドック格付け一級の筆頭、シャトー・ラフィット・ロートシルトと二級のコス・デストゥルネルに隣接するという好条件が整う恵まれたテロワールも相まって生産するワインの品質は劇的に向上し、現在まで飲むすべてを魅了している。
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シャトー・ラフォン・ロシェ サン・テステフ 2005年
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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