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生産者の紹介
ブジーの力強さを表現する老舗レコルタン、ピエール・パイヤール
ピエール・パイヤールは、シャンパーニュ・モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に拠点を置く老舗レコルタンである。ブジーは、南向きの斜面と独特の土壌が生む男性的で力強いスタイルのピノ・ノワールで知られ、隣村アンボネイのふくよかなキャラクターとは一線を画す。ピエール・パイヤールのシャンパーニュは、このブジーのテロワールを純粋に表現し、しっかりとした骨格と緻密な果実味、複雑でエレガントな香りが調和した味わいが特徴である。ベターヌ＆ドゥソーヴで2つ星を獲得し、シャンパーニュ評論の権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と高く評価されている。生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、特別な存在として注目されている生産者である。
みんなのワインレビュー
ピエール・パイヤール レ・パルセル ブジー・ブリュット・グラン・クリュ(仏シャンパーニュ750ml)
- ★
- 4.88
- 8件のレビューがあります
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状態の良さ・ブドウの質の良さを想わせる、香味のレベルの高いシャンパーニュ
・色は、この前飲んだブリス程ではないが、少しオレンジの入った綺麗なゴールデン(正に黄金色と言った感じ！)。
泡は肌理細かいが、チョット弱いかもしれない。
・トップノートは、ハチミツ香に柑橘系の香り、オレンジピールのような香りも感じられる。色から連想されるよりも
フレッシュな感じ。
・味わいはコクも旨味もあり、今まで飲んだイメージのパイヤールより大分美味しい。酸味も滑らかになってきており
品の良いミネラルを感じる。( ピエール・パイヤールて、こんなに美味しかったっけ？という感じである。)
・料理との相性では、スライスポテトのチーズ焼きも合うが、北寄貝のマヨ和えの方がより合う。そして、あん肝
(ポン酢系タレ漬け)が意外とこのシャンパンに合う。
・状態が良さそうで、フレッシュ感が維持されているものの香りの複雑性とミネラルの豊かさがシッカリ感じられる。
・商品ページには記載されていないので補足すると、ラベルの下部に赤字で記載されているＸＸは、ベースとなる
ワインのヴィンテージを表しているようで、色の割にフレッシュ感があるのは2020という比較的若いワインが
主体だからと想われる。色が濃いのは熟成させたリザーブワインも幾らか入ってるからと想われる。
はちみつトースト
アンズや桃のニュアンスに白い花系統のアロマを含んでいるように感じられます。
匂いの分厚さとは裏腹に口に含んだときの酸のキレの良さが気持ちいいです。
余韻ははちみつとトースト。わずかにナッツの印象もありますでしょうか……？
お盆までの繁忙期を乗り越えた自分にご褒美の晩酌に100点のシャンパーニュでした。
うまいシャンパーニュ
キレのある酸味と蜜っぽさ シャンパーニュらしさが溢れる逸品
カジュアルに飲むのに最適
色は比較的濃い黄金色で泡立ちは勢いがよい。
イースト香のあと青りんごのような香り。若干ベリー系の香りも来る。しっかりした酸とはっきりした味わいでバランスが良い。
★4にしているが、カジュアルに飲む中では★5
50本飲み比べた結果
これひに行き着きました。
素晴らしい細やかな泡。
青リンゴの香りか。
素晴らしいバランス。
まさにDanceable＆Groovyな弾ける躍動感！
2018年10月30日に「極上のシャンパーニュ体験セット」で購入。以前に「2012年ベース/Dégorgement：2017/2」も飲んでるが、セットに入っていたのは「2013年ベース/Dégorgement：2017/10」。
まさにスパイシー＆クリスピー＆パワフル＆スタイリッシュ。ピノ果皮由来のクリスタルなタンニンと疾走感のある直線的な酸、そしてダンディーに身に纏うミネラル。2012年ベースよりも色濃くピノ・ノワールを感じる。堅牢なストラクチャーに閉じ込められたエネルギッシュなフルーティネスがもたらす緊張感、そこから放たれる疾走感のある嚥下ストーリー。素晴らしい。
無駄のないシャープかつソリッドな味筋ながら、力強い果実味が輝ける酸を従えて肉厚なジューシネスを運んで来る。他所のスパークリング・ワインが死んでも達成できない、まさにこれが「AOCシャンパーニュ」の威厳と矜持。1,500円のスパークリングを4〜5本並べたところで連中には何もできないし、決してシャンパーニュがそれを許さない。
都内某天ぷら屋が
ハウスシャンパーニュに採用した特級ブジーのRM
最初に強烈なリンゴとシャープな酸、その後に来るパンチのある果実味
シャルドネ７０ ピノノワール３０くらいのセパージュ想像するも、その逆。
個人的にかなり好きです、食中前菜から肉までカバーできるお気に入りの一本です。
シャンパーニュらしい力強い骨格
この力強い骨格感は、ブジーのピノの賜物でしょうか。
個人的に、優れたシャンパーニュは、豊かな果実味と筋が通った綺麗な酸と共に、骨格感や立体感を強烈に感じさせるんだな〜と教えられた思い出の一本です。
自分にとってのシャンパーニュの礎となってます。
ありがとうございます！
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